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【題目】下列微生物中，與制做饅頭有關的是（　�。�
A.酵母菌
B.曲霉
C.醋酸菌
D.乳酸菌

【答案】A
【解析】做饅頭或面包時，經常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多空．可見A符合題意．
故選：A
微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要意義，如蒸饅頭、做面包、釀制啤酒等要用到酵母菌，據(jù)此作答．

練習冊系列答案
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