某同學(xué)在嘗試“用鮮奶制作酸奶”和“用糯米制作甜酒”的過程中遇到了一些問題，其中分析正確的是                      （     ）
A．制作酸奶需要密封而制作甜酒不需要密封
B．制作酸奶和甜酒都需要在無氧的條件下進(jìn)行
C．制作甜酒用到的微生物比制作酸奶用到的微生物低等
D．制作酸奶和甜酒用到的“菌”都能進(jìn)行孢子生殖
B
兩種制作都是采用的發(fā)酵，發(fā)酵的條件是無氧，比如甜酒的釀制是在沒有氧的條件下，酵母菌能夠?qū)⑵咸烟欠纸鉃槎趸己途凭?/div>
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

圖中，能正確反映酵母菌發(fā)酵時，產(chǎn)酒量隨環(huán)境溫度變化的曲線是（  ）

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

日常生活中，人們制作泡菜、酸奶離不開（   ）
A．乳酸菌B．醋酸菌C．酵母菌D．根瘤菌

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

人們在制作饅頭和釀酒過程中都需要的微生物是（  ）
A．炭疽菌B．青霉
C．酵母菌D．乳酸菌

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

食品經(jīng)保鮮處理可以延長保存時間。在超市購買的火腿腸采用的保鮮法是（  ）
A．高溫滅菌B．真空包裝C．腌制法D．脫水法

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

罐頭食品在很長時間內(nèi)不會腐敗變質(zhì)的原因是（  ）
A．密封很嚴(yán)，細(xì)菌沒有機(jī)會侵入B．密封很嚴(yán)，細(xì)菌無法呼吸而死亡
C．密封前高溫滅菌，封蓋后細(xì)菌沒有機(jī)會侵入D．高溫高壓影響了細(xì)菌的繁殖

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：讀圖填空題

根據(jù)發(fā)酵產(chǎn)品與其相關(guān)微生物的對應(yīng)關(guān)系填空（填字母）：
酸奶
豆腐乳
米醋
葡萄酒
沼氣
 
 
 
 
 
A．乳酸桿菌    B．毛霉、米曲霉    C．醋酸桿菌    D．甲烷細(xì)菌     E.酵母菌

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：實驗題

家庭制作甜酒有如下工序，回答下列問題：(所有容器，毛巾等均要求消毒)
①用水將糯米浸泡一晝夜，淘洗干凈                  ②將糯米倒人蒸鍋煮熟
③用涼開水將糯米飯沖淋一次，冷卻到300C            ④將酒曲粉末與糯米飯拌勻
⑤將糯米飯壓實后挖個小坑，淋上一些涼開水
⑥將糯米飯放入容器中蓋好，用毛巾包裹起來置人溫暖的地方
(1) 酒曲含有的主要菌種是                    。
(2) 釀好的甜酒表面有氣泡出現(xiàn)，這是由什么氣體引起的?                      。
(3) 有人按工序制作甜酒，幾天后，發(fā)現(xiàn)糯米飯發(fā)霉了，請分析可能的原因有哪些?(寫一點即可)                                                            。
(4)除甜酒外，         也是發(fā)酵食品，它的制作與哪種微生物有關(guān)？             

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

與酸奶制品密切相關(guān)的微生物（　�。�
A．酵母菌B．放線菌C．乳酸菌D．青霉菌

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同步練習(xí)冊答案