（2012?懷化）酸奶口感好，營養(yǎng)價(jià)值高，酸奶是在牛奶中加入哪種微生物制成的（　�。�
分析：微生物的發(fā)酵在食品的制作中有重要的作用，如制酸奶要用到乳酸菌，據(jù)此解答．
解答：解：酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發(fā)酵而成，牛奶經(jīng)乳酸菌的發(fā)酵后使原有的乳糖變?yōu)槿樗�，易于消化，所以具有甜酸風(fēng)味，其營養(yǎng)成份與鮮奶大致相同，是一種高營養(yǎng)食品．可見B符合題意．
故選：B
點(diǎn)評：了解發(fā)酵技術(shù)在食品的制作中的應(yīng)用以及原理，掌握常見的微生物與食品制作的例子，即可解答．
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：

（2012?懷化）進(jìn)入青春期，生殖器官發(fā)育加快，與此關(guān)系最密切的是（　�。�

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科目：初中生物 來源： 題型：

（2012?巢湖）手足口病是腸道病毒引起的常見傳染病之一，可引起發(fā)熱和手足、口腔等部位的皮疹、潰瘍，傳播快、易流行，多發(fā)生于5歲以下的嬰幼兒．本病主要通過食物、口鼻飛沫及接觸傳播．下列預(yù)防手足口病的措施中，屬于控制傳染源的是（　�。�

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科目：初中生物 來源： 題型：

（2012?懷化）下面是兩種細(xì)胞模式圖，請據(jù)圖回答：
（1）甲、乙兩細(xì)胞的[D]是
細(xì)胞核
細(xì)胞核
，它是儲(chǔ)存生物體
遺傳物質(zhì)
遺傳物質(zhì)
的場所．
（2）在制作洋蔥鱗片葉表皮細(xì)胞臨時(shí)裝片時(shí)，首先在載玻片中央滴加的液體是
一滴清水
一滴清水
，而在制作人口腔上皮細(xì)胞臨時(shí)裝片時(shí)，首先在載玻片中央滴加的液體是
一滴生理鹽水
一滴生理鹽水
．
（3）如甲圖是桃的果肉細(xì)胞，其果實(shí)應(yīng)是由雌蕊的
子房
子房
發(fā)育來的，在植物體的結(jié)構(gòu)層次上果實(shí)屬于
器官
器官
．

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科目：初中生物 來源： 題型：

（2012?懷化）樟樹中學(xué)“愛科學(xué)”實(shí)驗(yàn)小組在探究“饅頭在口腔中的變化”時(shí)，進(jìn)行了以下四種處理：
  • 試管編號 加入物質(zhì) 處理情況
    ① 饅頭碎屑+唾液 充分?jǐn)嚢?/TD>
    ② 饅頭碎屑+清水 充分?jǐn)嚢?/TD>
    ③ 饅頭塊+唾液 充分?jǐn)嚢?/TD>
    ④ 饅頭碎屑+唾液 不攪拌其中第①種處理是模擬了口腔中的牙齒、舌、唾液的作用，第②③④種處理都是①的對照實(shí)驗(yàn)，利用你所學(xué)的知識，解答下列問題：
    （1）當(dāng)以舌的攪拌為變量時(shí)，應(yīng)選取
    ④
    ④
    與①進(jìn)行對照實(shí)驗(yàn)．
    （2）①與②進(jìn)行對照實(shí)驗(yàn)是為了探究
    唾液
    唾液
    的作用．
    （3）在設(shè)計(jì)方案時(shí)，有的同學(xué)建議：“除了以上這四種處理外，還要進(jìn)行第五種處理，即將饅頭塊與清水放入試管中不攪拌．”你認(rèn)為這第五種處理有必要嗎？
    沒有必要
    沒有必要
    ．
    （4）①處理一段時(shí)間后，向試管中滴加碘液，試管內(nèi)液體是否變變藍(lán)？
    不變藍(lán)
    不變藍(lán)
    ．

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