為了探究“肉湯變質(zhì)的原因”，某同學(xué)做了如下的實驗。將甲、乙兩套裝置分別連接好，分別用酒精燈加熱至肉湯沸騰15分鐘，然后將甲、乙裝置放在室溫為25℃的環(huán)境中。三天后，甲裝置中的肉湯變質(zhì)了，乙裝置中的肉湯未變質(zhì)。乙裝置中的肉湯未變質(zhì)的原因是
A．室溫保持在25℃B．沒有空氣進(jìn)入乙試管內(nèi)
C．選用的肉比甲的好D．彎管阻擋了細(xì)菌進(jìn)入肉湯中
D

試題分析:食物腐敗變質(zhì)是由于食物中的微生物繁殖生長引起的，食物中的微生物不會憑空產(chǎn)生，而是由空氣中原有的細(xì)菌、真菌等微生物繁殖產(chǎn)生的。因此將肉湯煮沸的目的是通過高溫將肉湯內(nèi)的細(xì)菌等微生物殺滅。甲裝置肉湯腐敗的原因是空氣中有細(xì)菌落入瓶中的肉湯中，會使肉湯腐敗變質(zhì)是微生物的大量繁殖的結(jié)果，；乙瓶的瓶頸彎曲，空氣中的細(xì)菌只落到了瓶頸的彎曲處，不能進(jìn)入肉湯，故彎管阻擋了細(xì)菌進(jìn)入肉湯中，乙瓶中的肉湯能保存較長的時間。
考點:食品的腐敗原因。
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

能夠分解水中有機(jī)物達(dá)到凈化污水作用的細(xì)菌是
A．乳酸菌B．甲烷菌C．醋酸菌D．大腸桿菌

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：探究題

李彬同學(xué)為探究如何保鮮肉湯做了以下實驗（如下圖）：將甲乙裝置好后，分別用酒精燈加熱至沸騰，然后都放在室溫25℃的環(huán)境中，若干天后，得到了肉湯的保鮮方法。請問：

（1）李彬?qū)嶒炛械淖兞渴?u>               ，甲組實驗在整個實驗中起到        作用。
（2）李彬用酒精燈加熱的目的是                               。
（3）實驗后，李彬?qū)⒁已b置的玻璃管取走，并放到冰箱中，若干天后，肉湯還是新鮮的。你能否得出另一結(jié)論？為什么？
（4）以上說明細(xì)菌繁殖的條件是什么？
（5）你認(rèn)為保存食物時應(yīng)注意什么問題？

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：探究題

（每空2分，共10分）同學(xué)們大都具有以下的生活經(jīng)驗：暴露在空氣中的食品比真空包裝的食品容易腐��；用鹽腌制的魚比鮮魚存放的時間長。為了探究食品保存的方法，小張同學(xué)提出兩個問題：“新鮮的牛肉比用鹽腌制的牛肉更容易腐敗嗎？”“低溫比常溫更容易使肉類保鮮嗎？”他設(shè)計了一個探究實驗方案（如下表所示），并實施了這一方案。請分析回答下列問題。
燒杯編號
處理方法
溫度控制
1號
加入20g新鮮的牛肉
30℃
2號
加入20g用鹽腌制的牛肉
30℃
3號
加入20g新鮮的牛肉
0℃
（1）本方案中1號和2號燒杯是一組對照實驗，其變量是                  。
（2）隨著時間推移，你認(rèn)為最先腐敗并發(fā)出臭味的是     號燒杯中的牛肉。
（3）通過比較1號和3號燒杯中牛肉的變化，可知在     溫度下更容易使肉類保鮮，因為在這種溫度下           的生長、繁殖緩慢。
（4）通過比較1號和2號燒杯中牛肉的變化，得出的結(jié)論是                     
                                。

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：探究題

探究如何保鮮肉湯（見下圖）

李斌將甲、乙兩裝置裝好后，分別用酒精燈加熱至沸騰若干分鐘，然后都放在室溫25攝氏度的環(huán)境中，幾天后，甲肉湯變質(zhì)，乙肉湯仍然保鮮。請問：（每空2分）
（1）此實驗變量是_________。
（2）甲乙裝置分別用酒精燈加熱至沸騰若干分鐘的目的是___________________________。
（3）實驗后，李斌將乙裝置放到冰箱中并取走玻璃管，若干天后，肉湯還是新鮮的。這說明_____________條件下，不利于細(xì)菌生長繁殖。與冰箱中的裝置形成對照實驗的應(yīng)該是原來的甲、乙兩裝置中的哪個？ _____________。

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

細(xì)菌和真菌是生態(tài)系統(tǒng)中的
A．生產(chǎn)者B．分解者C．消費者D．轉(zhuǎn)化者

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

肉湯放置時間久了,就會有細(xì)菌使肉湯腐敗變質(zhì),這些細(xì)菌是（    ）
A．肉攜帶來的B．水?dāng)y帶來的
C．肉湯自然形成的D．空氣中的細(xì)菌落在肉湯中形成的

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

下列事例能夠說明細(xì)菌對人類有害的是
A．利用大腸桿菌生產(chǎn)胰島素 B．鏈球菌可以使人患扁桃體炎
C．食用毒蘑菇可以使人中毒　 D．根瘤菌能固定空氣中的氮，供植物利用

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：判斷題

所有的細(xì)菌和真菌都是生態(tài)系統(tǒng)中的分解者。   （    ）

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同步練習(xí)冊答案