Question

【題目】在探究“饅頭在口腔中的變化”實驗時，小李同學(xué)想起兩天前他發(fā)燒沒胃口，吃不下飯，于是他想到探究溫度是否會影響食物的消化并與小組同學(xué)設(shè)計了阻下實驗請分析并回答

(1)本實驗中有______組對照實驗。

(2)要想探究小李同學(xué)的問題，需要選擇______號試管與______號試管這組對照，變量是______。

(3)2號試管放入37℃溫水中的目的是______。

(4)2號試管水浴10分鐘的目的是______。

(5)若向三個試管內(nèi)鏑加碘液，滴加后______號試管中的物質(zhì)不變藍(lán)原因是______。

(6)1號和2號試管形成一組對照，證明淀粉在口腔被______初步消化。

(7)如果3號試管中的物質(zhì)滴加碘渡后變藍(lán)色，和2號試管對照，說明食物的消化會受______的影響。

Answer 1

【答案】兩或223溫度37℃是模擬人體口腔溫度饅頭屑中淀粉被唾液（唾液淀粉酶）徹底消化成麥芽糖的最短時間2饅頭屑（淀粉）被唾液中的唾液淀粉酶消化分解成麥芽糖，麥芽糖遇碘酒不變藍(lán)。（饅頭屑中淀粉被唾液消化成麥芽糖）唾液 （唾液淀粉酶）溫度

【解析】

（1）對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗。根據(jù)變量設(shè)置一組對照實驗，使實驗結(jié)果具有說服力。一般來說，對實驗變量進(jìn)行處理的，就是實驗組。沒有處理是的就是對照組。

（2）唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍(lán)色是淀粉的特性，因此常用碘液來驗證淀粉的存在。

（3）消化酶的特性：專一性：一種特定的酶只能催化一種特定的底物，高效性：酶的催化效率比其他無機催化劑要高，酶有個最適溫度（或者范圍）。

（4）分析表格中的數(shù)據(jù)可知：1號試管與2號試管以唾液為變量形成一組對照實驗，目的是探究唾液對淀粉的消化作用；2號試管與3號試管以溫度為變量形成一組對照實驗，目的是探究溫度對淀粉的消化作用的影響。

（1）分析表格中的數(shù)據(jù)可知：本實驗中有2組對照實驗：1號試管與2號試管以唾液為變量形成一組對照實；2號試管與3號試管以溫度為變量形成一組對照實驗。

（2）要想探究小李同學(xué)的問題，需要選擇2號試管與3號試管這組對照，變量是溫度。

（3）唾液淀粉酶在37℃條件下活性高，能將淀粉分解成麥芽糖，因此要把試管放入37℃溫水中的目的是模擬人體口腔溫度。

（4）饅頭屑中淀粉被唾液（唾液淀粉酶）徹底消化成麥芽糖的最短時間，因此要把試管放入37℃溫水中水浴10 分鐘。

（5）若向三個試管內(nèi)滴加碘液，2號試管內(nèi)的淀粉在唾液淀粉酶的作用下被分解成了麥芽糖，因此，滴加碘液后不會變藍(lán)色。

（6）1號試管和2號試管形成了以唾液為變量的對照實驗，目的是探究唾液對淀粉的消化作用。淀粉遇碘變藍(lán)色，麥芽糖遇碘不會變藍(lán)。2號試管中的饅頭經(jīng)過切碎、攪拌后與唾液混合充分，在適宜的溫度下淀粉被唾液淀粉酶分解為麥芽糖，因此加入碘液后不變藍(lán)。1號和2號試管形成一組對照，證明淀粉在口腔被唾液初步消化。

（7）“若1號和3號作為一組對照實驗”，唯一的變量是溫度，除溫度不同外，其他條件都有相同，因此3號試管中還應(yīng)加入的物質(zhì)是2毫升唾液；“3號試管變藍(lán)了”，由此得出結(jié)論：溫度能影響酶的消化作用。