防止食品腐敗所依據(jù)的主要原理是把食品內(nèi)的細菌都殺死。……………（   ）
錯

試題分析：由于各種細菌、真菌等微生物，接觸到食物，并利用食物上的有機物，發(fā)育繁殖．期間會產(chǎn)生很多的生長代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生各種各樣的味道，如酸、臭等等．因此食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等．現(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑食品腐敗的主要原因是微生物的大量繁殖，故防止食品腐敗所依據(jù)的主要原理是殺死或抑制微生物在食品中的生長、繁殖。故答案為：×
練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

下列四種生物中，在細胞結(jié)構(gòu)上不同于其它三種的是（　�。�
A．乳酸菌B．木耳C．蘑菇D．酵母菌

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：探究題

為了探究食品腐敗的原因和細菌生存的條件，某初中學校生物研究性學習小組取經(jīng)過消毒的甲、乙、丙三個相同的錐形瓶，按如表要求進行了實驗設(shè)計．
瓶號
甲
乙
丙
加入物質(zhì)
50mL滅菌牛奶
50mL滅菌牛奶
50mL滅菌牛奶
瓶口處理
不作處理
不作處理
用消毒棉球塞住
溫度
25℃
5℃
25℃
分析并回答：
（1）甲和丙這組對照實驗的實驗變量是                  。
（2）甲和乙這組對照實驗應(yīng)作出的實驗假設(shè)是                                     。

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

利用沼氣池生產(chǎn)沼氣，至少必需具備的兩個條件是
A．密閉：接種產(chǎn)甲烷細菌B．密閉：接種酵母菌
C．通風：接種乳酸菌D．通風：接種米曲霉菌

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

下列有關(guān)生活中生物技術(shù)的敘述，正確的是
A．冷藏食物不易變質(zhì)是由于低溫殺死了細菌等微生物
B．白酒釀造過程首先是酵母菌將淀粉分解成葡萄糖
C．制作酸奶時,先將牛奶加熱煮沸是為了殺死其中的雜菌
D．制作酸奶和釀酒都是利用了乳酸菌的發(fā)酵作用

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

下列食品在制作 過程中 沒有應(yīng)用到發(fā)酵技術(shù)的是（ ）
A．面包B．酸奶C．米酒D．豆?jié){

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

足癬(人稱“腳氣病”或“爛趾丫”)是由下列哪種微生物引起的 (      )
A．細菌B．真菌C．放線菌D．病毒

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

引起人類患手癬、腳癬的生物大多是（    ）
A．細菌B．寄生蟲C．病毒D．真菌

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

某同學們根據(jù)釀制酒釀實驗結(jié)果，繪制了如下曲線圖，其中能正確反映溫度與酵母菌產(chǎn)酒量關(guān)系的是 （   ）

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