【題目】下列能使牛奶變成酸奶，使蔬菜變成有酸味的泡菜的是（ ）。

A、酵母菌 B、乳酸菌 C、霉菌 D、枯草桿菌

【答案】B

【解析】

試題分析：微生物的發(fā)酵在食品的制作中應(yīng)用十分廣泛，制作酸奶和泡菜都要用到乳酸菌。酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發(fā)酵而成，牛奶經(jīng)發(fā)酵后原有的乳糖變?yōu)槿樗幔子谙�，所以具有甜酸風(fēng)味。制作泡菜時也要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜具有特殊的風(fēng)味，還不破壞菜的品質(zhì)。可見B符合題意。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】一個正常人的原尿與血液相比，主要區(qū)別是原尿中不含有

A. 血細胞和葡萄糖 B. 血細胞和大分子蛋白質(zhì)

C. 尿酸和尿素 D. 血細胞和無機鹽

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】扁形動物主要特征，身體呈__________、___________、_________。

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】列蕨類植物中，能作綠肥和飼料的是(　　)

A. 卷柏 B. 腎蕨 C. 滿江紅 D. 貫眾

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】閱讀下列材料，依據(jù)圖一至四所示，結(jié)合生物學(xué)知識回答：

據(jù)健康報報道：近10年來，我國居民營養(yǎng)健康狀況有了很大的改善，動物油脂和飽和脂肪酸的攝入量下降，蔬菜水果的攝入水平趨于穩(wěn)定，食用油和食鹽攝入雖有減少但仍過高；維生素A、鈣、鋅、維生素B1、維生素B2等營養(yǎng)素攝入不足問題仍然存在．

（1）構(gòu)成人體細胞基本物質(zhì)在人體內(nèi)開始消化的位置是圖二中的[]_____，它最終的消化分解產(chǎn)物被小腸吸收進入血液．

（2）我們每天攝入的食物中，圖一的E層占比例最大，這是因為_____是人體主要供能物質(zhì)．

（3）青少年和傷病員應(yīng)該多吃圖一中_____（填字母）層的食物．

（4）觀察圖三當(dāng)血液流經(jīng)肺部時，由于發(fā)生了_____過程，使得N血管中的氧氣增加，氧氣主要由血液中的_____運輸，最終在組織細胞中被消耗．

（5）有嬰兒出生時②和④之間有個洞，這種心臟缺陷會使循環(huán)系統(tǒng)輸送氧氣的能力降低，原因是_____．

（6）血液將人體組織細胞產(chǎn)生的廢物運輸?shù)较鄳?yīng)的部位排出體外，當(dāng)血液流經(jīng)腎臟時排出的廢物是_____，這需要經(jīng)過濾過和重吸收兩個過程，依次發(fā)生在圖四的_____（填序號）結(jié)構(gòu)中．

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】豌豆子葉的顏色有黃色和綠色，黃色是顯性，其基因用A表示，綠色是隱性，其基因用a表示，子葉黃色的基因組成是 ( )

A．a(chǎn)a B．AA或Aa C．Aa D．Aa或aa

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】生物的各種特征是由什么控制的（）

A. 基因 B. 環(huán)境 C. 其他生物 D. 氣候

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【題目】呼吸系統(tǒng)由 和 兩部分組成。呼吸道有 、 、 空氣的功能。

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】我國僅次于巴西和哥倫比亞的植物是（ ）

A. 苔蘚、蕨類和種子植物 B. 苔蘚、蕨類和藻類植物

C. 蕨類、藻類和種子植物 D. 苔蘚、藻類和種子植物

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