【題目】泡菜的制作工藝是我國悠久的食文化遺產(chǎn)之一。至今，四川的泡子姜、北京的辣白菜都是中外知名的風味泡菜。泡菜制作利用的微生物是（　　）

A. 乳酸菌B. 青霉菌C. 病毒D. 酵母菌

【答案】A

【解析】

乳酸菌是一種厭氧菌，在無氧的條件下，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸。

微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要作用，如制作泡菜時要用到乳酸菌，乳酸菌是一種厭氧菌，在無氧的條件下，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜呈現(xiàn)一種特殊的風味，還不改變菜的品質，可見A正確。

練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】在形成精子或卵細胞的細胞分裂中，染色體都要減少一半，而且不是任意的一半，是每對染色體中的_____條進入精子或卵細胞中而當精子和卵細胞結合成受精卵時，染色體又恢復到親代細胞中染色體的水平，其中有一半染色體來自父方，一半來自母方。

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列動物中，生殖方式為卵生，具有筑巢和育雛行為的是 （ ）

A. 家兔B. 家燕C. 田鼠D. 綿羊

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列各組生物性狀中屬于相對性狀的是 （ ）

A. 番茄的紅果和圓果B. 水稻的早熟和晚熟

C. 綿羊的長毛和細毛D. 棉花的短絨和粗絨

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】獵豹是生活在草原上的肉食性動物，獵捕時速度可達120km/h，其最擅長的運動方式是（　　）

A. 行走B. 奔跑C. 跳躍D. 爬行

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】我們常吃的花生油來自于花生種子的哪一個結構（ ）

A. 胚芽 B. 胚軸 C. 胚根 D. 子葉

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】用顯微鏡觀察玻片標本時，對觀察生物材料的要求是（ ）

A. 薄而透明的 B. 形狀不規(guī)則的 C. 有生命活力的 D. 有平面結構的

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】人們吃下去的大分子有機物，必須先分解為小分子有機物，才能被人體細胞利用，圖甲表示淀粉在消化道內(nèi)逐步分解的示意圖，圖乙為人體消化系統(tǒng)示意圖。請回答下列問題。

（1）圖甲中的代表的物質是______；乙過程發(fā)生的主要結構是圖乙中的[____]______（填標號）。在此結構中，被分解為葡萄糖。參與分解的消化液是_____和______。

（2）圖乙中蛋白質消化的初始部位在[_____]（填標號）。該部位分泌的消化液中含有鹽酸和______。最終蛋白質在消化道內(nèi)被分解成______。

（3）標號③指示的結構是人體最大的消化腺，它分泌的消化液雖然不含消化酶，但能夠促進對_____的分解作用。

（4）吃飯時，有的同學喜歡狼吞虎咽，這不利于將食物切斷、磨碎，不能與_____充分混合，會影響食物的消化。

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】草履蟲的運動方式是（　　）

A. 爬行B. 游泳C. 行走D. 跳躍

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