（2012濟(jì)南，10）下列那一種食品不是應(yīng)用發(fā)酵技術(shù)制作的? （     ）
A．泡菜B．饅頭C．熏肉D．酸奶
C
泡菜和酸奶是用乳酸菌發(fā)酵制作的，饅頭是用酵母菌發(fā)酵制作的，熏肉不是應(yīng)用發(fā)酵技術(shù)制作的。
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

下列生物中，可產(chǎn)生抗生素的是
A．酵母菌 B．青霉C．細(xì)菌D．病毒

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

利用酵母菌釀酒時(shí)，若開始先通入一段時(shí)間的空氣，然后隔絕空氣，其結(jié)果是
A．酵母菌的數(shù)量增多，不產(chǎn)生酒精
B．酵母菌大量死亡，產(chǎn)生少量酒精
C．酵母菌數(shù)量增多，產(chǎn)生酒精
D．酵母菌數(shù)量不變，產(chǎn)生酒精增多

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：探究題

小兵在制作饅頭時(shí)發(fā)現(xiàn)：夏天面團(tuán)發(fā)酵時(shí)間短，冬季面團(tuán)發(fā)酵時(shí)問長(zhǎng)。這是為什么呢?小兵猜想發(fā)面時(shí)間可能與溫度有關(guān)。于是他想設(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)方案來驗(yàn)證自己的猜想。（4分）
(1)針對(duì)小兵同學(xué)的疑問，應(yīng)該提出的假設(shè)是什么?                         
(2)在小兵設(shè)計(jì)的對(duì)照實(shí)驗(yàn)中，除了溫度這個(gè)條件不同外，其他條件都應(yīng)       。
(3)上述的研究方法屬于            法。
(4)小兵在制作饅頭過程中所利用的單細(xì)胞微生物是                 。

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

制作饅頭或面包所用的發(fā)酵粉中含有的微生物是                                                     
A．醋酸菌B．曲霉C．根霉D．酵母菌

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

制作面包或饅頭要用
A．霉菌B．酵母菌C．醋酸菌D．乳酸菌

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：讀圖填空題

酵母菌使單細(xì)胞真菌，在無氧條件下能將糖分解為              和二氧化碳。因此釀酒離不開酵母菌。

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

釀酒一定要加入酒曲，是因?yàn)榫魄仙L(zhǎng)有大量的微生物。酒曲中的微生物主要是(   )
A．酵母菌和霉菌B．乳酸菌和酵母菌C．乳酸菌和霉菌D．醋酸菌和大腸桿菌

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

在制作酸奶中利用到的微生物是
A．醋酸菌B．乳酸菌C．黃曲霉菌D．金黃色葡萄球菌

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同步練習(xí)冊(cè)答案