釀制酒釀時(shí)的發(fā)酵溫度一般控制在


  1. A.
    0～4℃
  2. B.
    60℃左右
  3. C.
    30℃左右
  4. D.
    95～100℃
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

（2010?江寧區(qū)一模）某小組同學(xué)嘗試應(yīng)用發(fā)酵技術(shù)釀制酒釀時(shí)，有同學(xué)提出，溫度對(duì)酒釀的釀制有影響嗎？于是他們進(jìn)行了如下實(shí)驗(yàn)：
A．蒸熟糯米   B．用涼開(kāi)水沖洗蒸熟的糯米   C．將酒曲均勻地與糯米混合，并分成兩等份裝入甲、乙兩個(gè)相同品質(zhì)的玻璃缸內(nèi)，并蓋上蓋子   D．將甲置于25～30℃相對(duì)穩(wěn)定的環(huán)境中   E．將乙置于0-5℃相對(duì)穩(wěn)定的環(huán)境中．

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實(shí)驗(yàn)
實(shí)   驗(yàn)   步   驟
現(xiàn)     象
      

      
1
A-B-C-D
24小時(shí)后，出現(xiàn)液體，散發(fā)醇香酒味
      

      
2
A-B-C-E
24小時(shí)后，無(wú)明顯變化請(qǐng)回答：
      （1）此實(shí)驗(yàn)的變量是
      溫度
      溫度
      ，設(shè)置乙實(shí)驗(yàn)的作用是
      對(duì)照實(shí)驗(yàn)
      對(duì)照實(shí)驗(yàn)
      ．
      （2）在制作酒釀的過(guò)程中發(fā)揮作用的微生物是
      酵母菌
      酵母菌
      ．
      （3）我們平常吃的酸奶是利用乳酸菌的發(fā)酵，乳酸菌與制作酒釀的微生物在結(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別是乳酸菌沒(méi)有
      成形的細(xì)胞核
      成形的細(xì)胞核
      ．

			
      

			
      
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				科目：初中生物
				來(lái)源：
				題型：013
			
      

						
      

      釀制酒釀時(shí)的發(fā)酵溫度一般控制在
      

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      A．0～4℃
      B．60℃左右
      C．30℃左右
      D．95～100℃
      

      

      

			
      

			
      
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