Question

閱讀下列資料并回答問題。
一直以來，我國農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)不良狀況尤為突出。據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計(jì)，貧困地區(qū)，半數(shù)以上的學(xué)生吃不到早餐。在一個(gè)月內(nèi)，有1/3的學(xué)生吃不到肉，80%的學(xué)生喝不到奶，35%的學(xué)生每天只吃一種蔬菜，多數(shù)靠自帶的咸菜、辣椒醬下飯，甚至吃的是鹽拌飯。自啟動(dòng)《實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃》后，保證農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生每天吃到一袋牛奶、一個(gè)雞蛋或一頓肉，使農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)健康狀況得到了明顯改善。

（1）牛奶、雞蛋和肉中富含____，它是人體生長發(fā)育、組織更新的重要成分。它在____（填消化道部位）最終被分解為____后，人體才能吸收。

（2）營養(yǎng)學(xué)家指出，早餐攝入的能量約占一天熱能的____，所以應(yīng)吃飽吃好早餐，做到合理膳食。

（3）請你當(dāng)一次營養(yǎng)師，為家人搭配一份合理食譜。在下列4組食品中，你應(yīng)選____。A.米飯、土豆、魚、瘦肉B.米飯、瘦肉、番茄紫菜湯C.饅頭、稀飯、牛肉、火腿腸D.饅頭、土豆、青菜、蘿卜

Answer 1

（1）蛋白質(zhì) 小腸 氨基酸

（2）30%

（3）B

蛋白質(zhì)是人體生長發(fā)育、組織更新的重要成分，含蛋白質(zhì)多的食物有牛奶、雞蛋，蛋白質(zhì)在胃被初步消化，在小腸最終消化成氨基酸；熱量的合理分配(早：30%、中：40%、晚：30%)；食譜的安排要注意到食物多樣、葷素搭配、主副食搭配。