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科目:初中生物 來(lái)源: 題型:
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科目:初中生物 來(lái)源:2011-2012學(xué)年江西上饒六中八年級(jí)上學(xué)期期中考試生物試卷(帶解析) 題型:探究題
(10分)下面是家庭釀酒的具體操作過(guò)程:
先將米煮熟,待冷卻至30 ℃時(shí),加少許水和一定量的酒曲,與米飯混勻后置于瓷壇內(nèi)(其他容器也可)。在中間挖一個(gè)洞,并且需將釀酒的器皿加蓋密封。若天氣寒冷,還需采取保溫措施,置于適當(dāng)?shù)牡胤奖兀?8 ℃)12 h即成。
現(xiàn)請(qǐng)你從以下幾個(gè)方面對(duì)其發(fā)酵過(guò)程作一簡(jiǎn)單的分析:
(1)先將米煮一煮的目的是什么?
_____________________________________________________________。
(2)加入酒曲前,需將煮熟的糯米冷卻到常溫,這是為什么?
_____________________________________________________________。
(3)加入酒曲的目的是:首先將糯米中的淀粉分解成____________,然后,在酵母菌的作用下,將其分解成____________和____________。酵母菌是細(xì)菌還是真菌? ___________,在它的細(xì)胞結(jié)構(gòu)中 成形的細(xì)胞核(填有或沒(méi)有) 。
(4)在中間挖一個(gè)洞的目的是,保證酵母菌在開(kāi)始生長(zhǎng)時(shí)有足夠的 ,短時(shí)間內(nèi)迅速繁殖。
(5)釀酒過(guò)程中,將器皿密封是為了形成 環(huán)境,這樣才能產(chǎn)生 。
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科目:初中生物 來(lái)源:2011-2012學(xué)年江西上饒六中八年級(jí)上學(xué)期期中考試生物試卷(解析版) 題型:探究題
(10分)下面是家庭釀酒的具體操作過(guò)程:
先將米煮熟,待冷卻至30 ℃時(shí),加少許水和一定量的酒曲,與米飯混勻后置于瓷壇內(nèi)(其他容器也可)。在中間挖一個(gè)洞,并且需將釀酒的器皿加蓋密封。若天氣寒冷,還需采取保溫措施,置于適當(dāng)?shù)牡胤奖兀?8 ℃)12 h即成。
現(xiàn)請(qǐng)你從以下幾個(gè)方面對(duì)其發(fā)酵過(guò)程作一簡(jiǎn)單的分析:
(1)先將米煮一煮的目的是什么?
_____________________________________________________________。
(2)加入酒曲前,需將煮熟的糯米冷卻到常溫,這是為什么?
_____________________________________________________________。
(3)加入酒曲的目的是:首先將糯米中的淀粉分解成____________,然后,在酵母菌的作用下,將其分解成____________和____________。酵母菌是細(xì)菌還是真菌? ___________,在它的細(xì)胞結(jié)構(gòu)中 成形的細(xì)胞核(填有或沒(méi)有) 。
(4)在中間挖一個(gè)洞的目的是,保證酵母菌在開(kāi)始生長(zhǎng)時(shí)有足夠的 ,短時(shí)間內(nèi)迅速繁殖。
(5)釀酒過(guò)程中,將器皿密封是為了形成 環(huán)境,這樣才能產(chǎn)生 。
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