星期天,小青發(fā)現(xiàn)媽媽正在炸制一種面食,當將做好的一小塊面餅放入熱的油鍋中,面餅迅速膨脹,他對此頗感興趣,決定對其進行探究。媽媽告訴他調面時使用了發(fā)酵粉。小青想起在化學課中學過發(fā)酵粉的主要成分碳酸氫鈉(NaHCO3),他決定將一包發(fā)酵粉帶到學校實驗室與同學一起進行探究。 Ⅰ.發(fā)酵粉溶液酸堿性如何?(請你完成下列表格中的空白) | ||||||||||||
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Ⅱ.小青認為面餅膨脹是由于炸制過程中,產生了大量的二氧化碳氣體所致,他對二氧化碳的來源作了兩種猜測: 猜測①:二氧化碳可能是由碳酸氫鈉與面團中的酸性物質反應產生的; 猜測②:二氧化碳可能是由碳酸氫鈉受熱分解產生的。 針對以上猜測,小青設計了以下實驗:(請你完成下列表格中的空白) | ||||||||||||
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實驗2碳酸氫鈉受熱分解的化學方程式_____________________________; Ⅲ.應用:在蒸饅頭時,我們通常在發(fā)酵后的面團中加入小蘇打(NaHCO3),加入NaHCO3的目的是______________________________________________________________。 |
科目:初中化學 來源: 題型:
實驗步驟 | 實驗現(xiàn)象 | 實驗結論 |
發(fā)酵粉的溶液顯堿性 |
實驗步驟 | 實驗現(xiàn)象 | 實驗 結論 | |
實驗1 | 猜想①正確 | ||
實驗2 | 猜想②正確 |
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科目:初中化學 來源: 題型:填空題
實驗步驟 | 實驗現(xiàn)象 | 實驗結論 |
________ | ________ | 發(fā)酵粉的溶液顯堿性 |
實驗步驟 | 實驗現(xiàn)象 | 實驗 結論 | |
實驗1 | ________ | ________ | 猜想①正確 |
實驗2 | ________ | ________ | 猜想②正確 |
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科目:初中化學 來源:不詳 題型:問答題
實驗步驟 | 實驗現(xiàn)象 | 實驗結論 |
______ | ______ | 發(fā)酵粉的溶液顯堿性 |
實驗步驟 | 實驗現(xiàn)象 | 實驗 結論 | |
實驗1 | ______ | ______ | 猜想①正確 |
實驗2 | ______ | ______ | 猜想②正確 |
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科目:初中化學 來源:2010-2011學年山東省威海市文登市九年級(上)期末化學試卷(解析版) 題型:解答題
實驗步驟 | 實驗現(xiàn)象 | 實驗結論 |
______ | ______ | 發(fā)酵粉的溶液顯堿性 |
實驗步驟 | 實驗現(xiàn)象 | 實驗 結論 | |
實驗1 | ______ | ______ | 猜想①正確 |
實驗2 | ______ | ______ | 猜想②正確 |
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