(2007，南寧)蛋白質(zhì)是由多種氨基酸[如：丙氨酸：等]構(gòu)成的極為復(fù)雜的化合物，人體通過(guò)食物獲得的蛋白質(zhì)，在胃腸道里與水發(fā)生反應(yīng)，生成氨基酸，試計(jì)算：

(1)丙氨酸分子中氮原子與氧原子的個(gè)數(shù)比：________；

(2)丙氨酸的相對(duì)分子質(zhì)量：________；

(3)丙氨酸中各元素的質(zhì)量比m(C)∶m(H)∶m(O)∶m(N)=________．

答案：1:2;89;36:7:32:14
解析：

(1)1∶2　　(2)89　　(3)m(C)∶m(H)∶m(O)∶m(N)=36∶7∶32∶14


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（2007?寧德）蛋白質(zhì)是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)．下列食物中富含蛋白質(zhì)的是
B
B
．
A、蔬菜    B、雞蛋  
C、植物油                 D、
肉類食品（豆類食品等）
肉類食品（豆類食品等）
．

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（1）丙氨酸分子中C、H、O、N各原子個(gè)數(shù)比為_(kāi)_____．
（2）丙氨酸的相對(duì)分子質(zhì)量是______，氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為_(kāi)_____（計(jì)算結(jié)果精確到0.1%）．
（3）合格奶粉每100 g中含蛋白質(zhì)約18g，蛋白質(zhì)中氮元素的平均質(zhì)量分?jǐn)?shù)為16%．現(xiàn)測(cè)定某奶粉每100 g中含有氮元素的質(zhì)量為2 g．請(qǐng)通過(guò)計(jì)算判斷該奶粉是否屬于合格奶粉．

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（1）丙氨酸分子中C、H、O、N各原子個(gè)數(shù)比為_(kāi)_____．
（2）丙氨酸的相對(duì)分子質(zhì)量是______，氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為_(kāi)_____（計(jì)算結(jié)果精確到0.1%）．
（3）合格奶粉每100 g中含蛋白質(zhì)約18g，蛋白質(zhì)中氮元素的平均質(zhì)量分?jǐn)?shù)為16%．現(xiàn)測(cè)定某奶粉每100 g中含有氮元素的質(zhì)量為2 g．請(qǐng)通過(guò)計(jì)算判斷該奶粉是否屬于合格奶粉．

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