Question

下列關(guān)于某些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)描述錯(cuò)誤的是（　�。�

• A、淀粉遇碘水會(huì)變藍(lán)
• B、蛋白質(zhì)遇可溶性重金屬鹽會(huì)失去生理活性
• C、油脂能在人體內(nèi)氧化分解，釋放出熱量
• D、纖維素在體內(nèi)能轉(zhuǎn)化成維生素

Answer 1

考點(diǎn)：化學(xué)性質(zhì)與物理性質(zhì)的差別及應(yīng)用

專題：物質(zhì)的變化與性質(zhì)

分析：根據(jù)淀粉、蛋白質(zhì)、油脂、葡萄糖的化學(xué)性質(zhì)及在人體內(nèi)的生理功能進(jìn)行分析解答．

解答：解：A、淀粉遇碘變藍(lán)色，這是淀粉的特性，常用來檢驗(yàn)淀粉．正確．
B、重金屬鹽可以使蛋白質(zhì)變性，失去原來的生理活性，正確．
C、油脂在人體內(nèi)消化，在水和酶的作用下，氧化分解生成脂肪酸分子和甘油分子，同時(shí)釋放出熱量，所以正確．
D、纖維素在體內(nèi)不能轉(zhuǎn)化成維生素，所以錯(cuò)誤．
故選：D．

點(diǎn)評(píng)：呵護(hù)生命，保障健康，是現(xiàn)代人追求的永恒主題，六大營(yíng)養(yǎng)素及化學(xué)元素與人體健康知識(shí)也就成為考查熱點(diǎn)，要重點(diǎn)掌握營(yíng)養(yǎng)素及化學(xué)元素的生理作用、代謝過程等內(nèi)容．