Question

食品衛(wèi)生與身體健康密切相關(guān)，下列做法會(huì)導(dǎo)致食品對(duì)人體有害的是（   ）
①用加入三聚氰胺來(lái)提高奶粉的含氮量
②用福爾馬林（甲醛的水溶液）浸泡海鮮產(chǎn)品來(lái)保鮮
③用小蘇打（碳酸氫鈉）發(fā)面做饅頭使其松軟口可
④在飼料中添加工業(yè)染色劑“蘇丹紅”使家鴨產(chǎn)下“紅心鴨蛋”

1. A.
   ①③
2. B.
   ①②④
3. C.
   ②③④
4. D.
   ①②③

Answer 1

B
分析：①攝入三聚氰胺會(huì)造成生殖、泌尿系統(tǒng)的損害，膀胱、腎部結(jié)石，并可進(jìn)一步誘發(fā)膀胱癌，
②根據(jù)甲醛可破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)性質(zhì)考慮判斷，
③碳酸氫鈉受熱會(huì)分解生成二氧化碳，
④蘇丹紅造成人類(lèi)肝臟細(xì)胞的DNA突變，顯現(xiàn)出可能致癌的特性，
解答：解：①、三聚氰胺有毒，攝入三聚氰胺會(huì)造成生殖、泌尿系統(tǒng)的損害，膀胱、腎部結(jié)石，并可進(jìn)一步誘發(fā)膀胱癌，故①錯(cuò)誤，
②、甲醛有毒，能破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，不但對(duì)人體有害，而且降低了食品的質(zhì)量，故②錯(cuò)誤，
③、碳酸氫鈉受熱會(huì)分解生成二氧化碳，使蒸出的饅頭疏松多孔，故③正確，
④蘇丹紅是一種工業(yè)染料，使用后造成人類(lèi)肝臟細(xì)胞的DNA突變，顯現(xiàn)出可能致癌的特性，故④錯(cuò)誤，
故選B．