Question

10、食品衛(wèi)生與身體健康密切相關(guān)，下列做法不會導(dǎo)致食品含有對人體有害物質(zhì)的是（　�。�

A、為使果汁長期保鮮，在其中加過量防腐劑

B、用小蘇打（碳酸氫鈉）發(fā)酵做面包

C、用福爾馬林（含50%的甲醛液體）保鮮魚肉等食品

D、在牛奶中添加三聚氰胺，提高奶液中的含氮量

Answer 1

分析：A、從防腐劑對人“既有利，又有害”的雙重角度考慮．
B、從碳酸氫鈉與酸發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)角度分析判斷．
C、注意甲醛有毒，不能食用．
D、注意三聚氫胺是一種有毒的致癌物，不能食用．

解答：解：A、少量的防腐劑對健康無害，過量的防腐劑對人有害，所以A錯(cuò)誤．
B、碳酸氫鈉能和發(fā)面時(shí)產(chǎn)生的酸反應(yīng)生成二氧化碳?xì)怏w，氣體受熱膨脹能使面松軟，所以B正確．
C、甲醛能破壞人體內(nèi)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，危害健康，所以C錯(cuò)誤．
D、三聚氫胺是一種致癌物質(zhì)，對人有害，不能做添加劑，所以D錯(cuò)誤．
故選B．

點(diǎn)評：化學(xué)與人類的生產(chǎn)生活密切相關(guān)，關(guān)愛生命，永保健康，是社會熱點(diǎn)，在素質(zhì)教育為本的今天，與人類生產(chǎn)生活相關(guān)的知識必是考查熱點(diǎn)之一．