Question

10、維生素C是生命活動(dòng)中不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不同的飲料中維生素C的含量不同．下面是小明同學(xué)運(yùn)用學(xué)到的實(shí)驗(yàn)方法測(cè)定橙汁、果味飲料中維生素C的含量．
實(shí)驗(yàn)記錄：測(cè)定不同飲料中維生素C的含量…
（1）維生素C是一種無(wú)色易溶于水的有機(jī)物，能與碘水反應(yīng)，使碘水褪色；
（2）淀粉遇到碘水變藍(lán)色．．碘水、淀粉溶液、已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)維生素C溶液、蒸餾水．步驟1：在4支試管中分別盛有3.0mL的下列物質(zhì)：①蒸餾水，②標(biāo)準(zhǔn)維生素C溶液，③橙汁，④果味飲料．分別向4支試管中滴加2滴淀粉溶液．．
步驟2：用4支相同的膠頭滴管分別向①～④支試管中逐滴加碘水至剛好變色，記錄滴數(shù)．

測(cè)定物質(zhì)	①	②	③	④
滴入碘水的數(shù)量（滴）	1	8	15	5

試回答：（1）你認(rèn)為小明測(cè)定的兩種飲料中，

橙汁（或③）

的維生素C的含量較高．
（2）測(cè)定物質(zhì)中標(biāo)準(zhǔn)維生素C溶液的作用是

因?yàn)闇y(cè)定標(biāo)準(zhǔn)維生素C溶液是確定維生素C含量的標(biāo)準(zhǔn)，以便估算出飲料中維生素C的濃度

．實(shí)驗(yàn)中所用的淀粉溶液的作用是

確定維生素C是否與碘水完全反應(yīng)

．
（3）化學(xué)實(shí)驗(yàn)需要控制變量．下列

A B D

（填序號(hào)）情況會(huì)影響到測(cè)定結(jié)果
A．每次實(shí)驗(yàn)所用飲料的顏色不同    B．量取的被測(cè)試物質(zhì)的體積不同．
C．試管的大小不同                D．沒(méi)有用同一規(guī)格的膠頭滴管滴加碘水．

Answer 1

分析：（1）根據(jù)題目信息（維生素C能與碘水反應(yīng)）可知，要想滴加碘水后顯示顏色，就必須首先把維生素C反應(yīng)完全，因此顯示顏色時(shí)滴加的碘水越多，就說(shuō)明該物質(zhì)含有的維生素C就越多．
（2）標(biāo)準(zhǔn)維生素C溶液和其他溶液形成一個(gè)對(duì)比，哪種物質(zhì)中滴加的碘水比標(biāo)準(zhǔn)維生素C溶液多，說(shuō)明該物質(zhì)中維生素C的含量高于標(biāo)準(zhǔn)維生素C溶液，反之，則說(shuō)明物質(zhì)中的維生素C含量低于標(biāo)準(zhǔn)維生素C溶液．淀粉遇到碘水變藍(lán)色，如果滴加碘水后溶液顏色沒(méi)有變藍(lán)，說(shuō)明碘水已經(jīng)發(fā)生改變，也就是說(shuō)維生素C和碘水發(fā)生了反應(yīng)．
（3）這是一個(gè)對(duì)比實(shí)驗(yàn)，所以必須保證一個(gè)變量，其他地方相同，只有這樣我們才能斷定現(xiàn)象的不同是有這一個(gè)因素引起的．

解答：解：
（1）根據(jù)題目信息（維生素C能與碘水反應(yīng)）可知，要想滴加碘水后顯示顏色，就必須首先把維生素C反應(yīng)完全，因此顯示顏色時(shí)滴加的碘水越多，就說(shuō)明該物質(zhì)含有的維生素C就越多．觀察圖表發(fā)現(xiàn)，③中滴加的碘水最多，說(shuō)明③中的維生素C含量就最高，故答案為：橙汁（或③）．
（2）標(biāo)準(zhǔn)維生素C溶液和其他溶液形成一個(gè)對(duì)比，哪種物質(zhì)中滴加的碘水比標(biāo)準(zhǔn)維生素C溶液多，說(shuō)明該物質(zhì)中維生素C的含量高于標(biāo)準(zhǔn)維生素C溶液，反之，則說(shuō)明物質(zhì)中的維生素C含量低于標(biāo)準(zhǔn)維生素C溶液．淀粉遇到碘水變藍(lán)色，如果滴加碘水后溶液顏色沒(méi)有變藍(lán)，說(shuō)明碘水已經(jīng)發(fā)生改變，也就是說(shuō)維生素C和碘水發(fā)生了反應(yīng)．故答案為：因?yàn)闇y(cè)定標(biāo)準(zhǔn)維生素C溶液是確定維生素C含量的標(biāo)準(zhǔn)，以便估算出飲料中維生素C的濃度，確定維生素C是否與碘水完全反應(yīng)．
（3）這是一個(gè)對(duì)比實(shí)驗(yàn)，所以必須保證一個(gè)變量，其他地方相同，只有這樣我們才能斷定現(xiàn)象的不同是有這一個(gè)因素引起的．A、變量有兩個(gè)：維生素C的含量和顏色，故A錯(cuò)誤；B、變量有兩個(gè)：維生素C的含量和體積，故B錯(cuò)誤；C、變量只有一個(gè)，即維生素C的含量，故C正確；D、變量有兩個(gè)：碘水和維生素C，故D錯(cuò)誤，故選ABD．

點(diǎn)評(píng)：培養(yǎng)學(xué)生分析視圖的能力，掌握單一變量的使用方法．