精英家教網(wǎng)安多夫是一種嫩肉粉，其主要成分碳酸氫鈉（NaHCO3）可破壞肉質(zhì)纖維結(jié)構(gòu)、促進(jìn)肉類(lèi)吸收水分，從而使肉質(zhì)松軟，達(dá)到鮮嫩爽滑的目的．小青發(fā)現(xiàn)將拌了安多夫粉的肉類(lèi)放到鍋中并加入食醋等調(diào)料燒煮時(shí)產(chǎn)生了大量氣體，他對(duì)此頗感興趣，決定對(duì)其進(jìn)行探究．
Ⅰ．小于對(duì)氣體的成分進(jìn)行了猜測(cè)：氣體中除了醋酸氣體之外，還可能含有水蒸氣和CO2．他設(shè)法收集氣體樣品并除去醋酸氣體后，用右圖實(shí)驗(yàn)裝置進(jìn)行探究．（氣體依次通過(guò)A、B兩試劑瓶，已知濃硫酸具有吸水性）
實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：A瓶質(zhì)量增加、B瓶中有白色渾濁物產(chǎn)生．
實(shí)驗(yàn)結(jié)論：該氣體中一定含有
 
；
Ⅱ．小于對(duì)二氧化碳的來(lái)源作了兩種猜測(cè)：
猜測(cè)①：
 
；
猜測(cè)②：二氧化碳可能是由碳酸氫鈉受熱分解產(chǎn)生的．
針對(duì)以上猜測(cè)，小于設(shè)計(jì)了以下實(shí)驗(yàn)：（請(qǐng)你完成下列表格中的空白）
  實(shí)驗(yàn)步驟 實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象 實(shí)驗(yàn)結(jié)論
實(shí)驗(yàn)1     猜想①正確
實(shí)驗(yàn)2 取碳酸氫鈉樣品少許加入試管中，加熱，并把產(chǎn)生的氣體通往澄清的石灰水 試管口有小水滴產(chǎn)生，有使澄清的水會(huì)水變渾濁的氣體產(chǎn)生 猜想②正確
實(shí)驗(yàn)結(jié)論：NaHCO3和醋酸溶液反應(yīng)有二氧化碳生成，NaHCO3受熱分解也有二氧化碳產(chǎn)生．
Ⅲ．查閱資料：在百度網(wǎng)頁(yè)中輸入碳酸氫鈉的化學(xué)性質(zhì)，可以獲得，碳酸氫鈉受熱易分解，產(chǎn)物中有碳酸鈉生成，再根據(jù)實(shí)驗(yàn)2寫(xiě)出碳酸氫鈉受熱分解的化學(xué)方程式
 
；
Ⅳ．實(shí)驗(yàn)2中有白色粉末剩余，請(qǐng)用物理方法來(lái)驗(yàn)證其不是氫氧化鈉固體，用化學(xué)方法來(lái)驗(yàn)證其可能碳酸鈉固體；
（1）物理方法：
 
；
（2）化學(xué)方法：
 
．
Ⅴ．結(jié)論應(yīng)用：在蒸饅頭時(shí)，我們通常在發(fā)酵后的面團(tuán)中加入小蘇打（NaHCO3），加入NaHCO3的目的是
 
．
分析：濃硫酸質(zhì)量增加說(shuō)明有水生成．澄清的石灰水變渾濁，說(shuō)明生成的氣體中含有二氧化碳存在．
解答：解：Ⅰ由A瓶質(zhì)量增加、B瓶中有白色渾濁物產(chǎn)生，可得氣體中一定含有水蒸氣和二氧化碳在．
Ⅱ．二氧化碳可能是由碳酸氫鈉和醋酸反應(yīng)生成的
為了驗(yàn)證二氧化碳是否是碳酸氫鈉與醋酸反應(yīng)生成，可以在試管中加入碳酸氫鈉和醋酸觀察是否有二氧化碳?xì)怏w生成．
Ⅳ．驗(yàn)證不是氫氧化鈉固體可利用物理方法：氫氧化鈉溶于水放出大量的熱．而碳酸鈉溶液于水不能放出熱量．
化學(xué)方法時(shí)，可利用氫氧化鈉與鹽酸反應(yīng)沒(méi)有氣泡冒出，而碳酸鈉與鹽酸反應(yīng)有氣泡冒出．
反思：在蒸饅頭時(shí)，我們加入碳酸氫鈉時(shí)，碳酸氫鈉與發(fā)酵產(chǎn)生的酸能反應(yīng)生成二氧化碳?xì)怏w．
故答案為：
Ⅰ．水蒸氣和二氧化碳（只寫(xiě)出一個(gè)不給分）
Ⅱ．猜測(cè)①：二氧化碳可能是由碳酸氫鈉和醋酸反應(yīng)生成的；
  實(shí)驗(yàn)步驟 實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象 實(shí)驗(yàn)結(jié)論
實(shí)驗(yàn)1 取碳酸氫鈉樣品少許加入試管中，加入醋酸，并把產(chǎn)生的氣體通往澄清的石灰水 有氣體產(chǎn)生，產(chǎn)生的氣體使澄清的水會(huì)水變渾濁 猜想①正確
III．2NaHCO3
 加熱 
.
 
Na2CO3+H2O+CO2↑
Ⅳ．（1）物理方法：取少量固體溶于水，無(wú)明顯放熱現(xiàn)象，不是氫氧化鈉固體．
（2）化學(xué)方法：取少量固體于試管中，滴加稀鹽酸，有氣泡產(chǎn)生可能為Na2CO3
Ⅴ．中和面團(tuán)發(fā)酵過(guò)程中的酸，并產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w使饅頭疏松多孔．
點(diǎn)評(píng)：碳酸氫鈉和碳酸鈉一樣都能與酸反應(yīng)生成二氧化碳?xì)怏w，但碳酸鈉的堿性要比碳酸氫鈉的堿性弱．
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：閱讀理解

精英家教網(wǎng)安多夫是一種嫩肉粉，其主要成分碳酸氫鈉（NaHCO3）可破壞肉質(zhì)纖維結(jié)構(gòu)、促進(jìn)肉類(lèi)吸收水分，從而使肉質(zhì)松軟，達(dá)到鮮嫩爽滑的目的．小于發(fā)現(xiàn)將拌了安多夫粉的肉類(lèi)放到鍋中并加入食醋等調(diào)料燒煮時(shí)產(chǎn)生了大量氣體，他對(duì)此頗感興趣，決定對(duì)其進(jìn)行探究．
Ⅰ．小莉?qū)怏w的成分進(jìn)行了猜測(cè)：氣體中除了醋酸氣體之外，還可能含有水蒸氣和CO2．經(jīng)查閱資料，無(wú)水硫酸銅是一種白色的粉末，吸收水分會(huì)變成藍(lán)色的水合晶體，但不與CO2反應(yīng)．堿石灰是也是白色固體，它能吸收水分，也能吸收CO2，小莉收集氣體樣品（樣品中醋酸氣體已經(jīng)設(shè)法除去），用圖實(shí)驗(yàn)裝置對(duì)氣體成分進(jìn)行驗(yàn)證．裝置a中盛放的試劑是
 
，裝置b中盛放的試劑是
 
．
Ⅱ．小莉?qū)Χ趸嫉膩?lái)源作了兩種猜測(cè)：
猜測(cè)①：
 
；
猜測(cè)②：二氧化碳可能是由碳酸氫鈉受熱分解產(chǎn)生的．
針對(duì)以上猜測(cè)，小于設(shè)計(jì)了以下實(shí)驗(yàn)：
實(shí)驗(yàn)步驟 實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象
實(shí)驗(yàn)1
 
．		 試管內(nèi)產(chǎn)生大量氣泡，澄清石灰水變渾濁．
實(shí)驗(yàn)2 取碳酸氫鈉樣品少許加入試管中，加熱使之充分反應(yīng)，并把產(chǎn)生的氣體通入澄清石灰水． 試管口出現(xiàn)小水珠，澄清石灰水變渾濁．
實(shí)驗(yàn)結(jié)論：猜想①、②都正確
Ⅲ．實(shí)驗(yàn)2中，小于發(fā)現(xiàn)充分反應(yīng)后，試管中仍留有一些白色粉末，他猜測(cè)可能是氫氧化鈉或碳酸鈉，請(qǐng)用物理、化學(xué)方法各1種進(jìn)行鑒別．
（1）物理方法：
 
；
（2）化學(xué)方法：
 
．
Ⅳ．二氧化碳是造成溫室效應(yīng)的主要?dú)怏w，但二氧化碳也是綠色植物進(jìn)行光合作用最重要的原料之一，是任何物質(zhì)所不可代替的，所以它又被稱(chēng)之為大棚蔬菜的糧食．
（1）大棚里的二氧化碳是用碳酸氫銨溶液與硫酸反應(yīng)制取的，反應(yīng)的產(chǎn)物除了有二氧化碳和水之外，還有硫酸銨，硫酸銨還可以作為農(nóng)作物的肥料，它的功效與下列的
 
功效相同．
A．KCl    B．NH4NO3 C．Ca3（PO4）2 D．K2SO4
（2）實(shí)驗(yàn)室中若要用以上方法和原料制取二氧化碳，應(yīng)該選用以下裝置
 
．精英家教網(wǎng)
（3）寫(xiě)出圖中標(biāo)有①、②的儀器名稱(chēng)：①
 
   ②
 
．
（4）馬強(qiáng)用高錳酸鉀制取較純凈的氧氣，他選擇上述裝置中的A和
 
（填字母）進(jìn)行組裝．你認(rèn)為A裝置中還缺少
 
．寫(xiě)出該反應(yīng)的化學(xué)方程式為
 
．
（5）小紅過(guò)氧化氫和二氧化錳混合制取氧氣，其中二氧化錳起
 
作用．實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，小紅問(wèn)：“我用帶火星的木條伸入集氣瓶?jī)?nèi)，為什么不會(huì)復(fù)燃？”請(qǐng)你幫助小紅推測(cè)導(dǎo)致這種現(xiàn)象的原因
 
．（寫(xiě)一個(gè)）

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

18、安多夫是一種嫩肉粉，其主要成分碳酸氫鈉（NaHCO3）可破壞肉質(zhì)纖維結(jié)構(gòu)、促進(jìn)肉類(lèi)吸收水分，從而使肉質(zhì)松軟，達(dá)到鮮嫩爽滑的目的．小于發(fā)現(xiàn)將拌了安多夫粉的肉類(lèi)放到鍋中并加入食醋等調(diào)料燒煮時(shí)產(chǎn)生了大量氣體，他對(duì)此頗感興趣，決定對(duì)其進(jìn)行探究．

Ⅰ．小于對(duì)氣體的成分進(jìn)行了猜測(cè)：氣體中除了醋酸氣體之外，還可能含有水蒸氣和CO2．他設(shè)法收集氣體樣品并除去醋酸氣體后，用右圖實(shí)驗(yàn)裝置進(jìn)行驗(yàn)證．裝置a中盛放的試劑是
無(wú)水硫酸銅
．
Ⅱ．小于對(duì)二氧化碳的來(lái)源作了兩種猜測(cè)：
猜測(cè)①：
空氣中的二氧化碳
；
猜測(cè)②：二氧化碳可能是由碳酸氫鈉受熱分解產(chǎn)生的．

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：閱讀理解

小偉生日，媽媽做了很多菜，小偉發(fā)現(xiàn)媽媽將拌了“安多夫”粉的肉類(lèi)加入食醋腌制時(shí)產(chǎn)生大量氣泡，引發(fā)了極大的興趣．
【查閱資料】“安多夫”是一種嫩肉粉，可破壞肉質(zhì)纖維結(jié)構(gòu)，使肉質(zhì)松軟，其成分中含有碳酸氫鈉（NaHCO3）．小偉聯(lián)想已經(jīng)學(xué)過(guò)的碳酸鈉（Na2CO3），其與碳酸氫鈉比較，組成元素只相差一種元素氫元素，決定與化學(xué)興趣小組的同學(xué)一道，對(duì)碳酸鈉和碳酸氫鈉的性質(zhì)的異同點(diǎn)進(jìn)行初步探究．
【提出問(wèn)題】碳酸鈉和碳酸氫鈉的性質(zhì)有哪些相同點(diǎn)和不同點(diǎn)？
【猜想1】碳酸氫鈉溶液呈堿性．
【進(jìn)行實(shí)驗(yàn)1】
實(shí)驗(yàn)操作 實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象 實(shí)驗(yàn)結(jié)論
猜想正確
【猜想2】碳酸氫鈉能與鹽酸反應(yīng)
【進(jìn)行實(shí)驗(yàn)2】
將氣球中的碳酸氫鈉粉末、碳酸鈉粉末分別加入試管中（如圖1），氣球迅速脹大，說(shuō)明碳酸氫鈉能與鹽酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)．請(qǐng)寫(xiě)出碳酸氫鈉與鹽酸反應(yīng)的化學(xué)反應(yīng)方程式
NaHCO3+HCl═NaCl+H2O+CO2↑
NaHCO3+HCl═NaCl+H2O+CO2↑
．

【交流與討論1】
通過(guò)上述兩個(gè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果，小偉同學(xué)得出結(jié)論：
碳酸氫鈉與碳酸鈉的化學(xué)性質(zhì)相似．
其他同學(xué)對(duì)小偉的結(jié)論提出質(zhì)疑，認(rèn)為兩者組成不完全相同，化學(xué)性質(zhì)應(yīng)有區(qū)別．于是，同學(xué)們?cè)O(shè)計(jì)并進(jìn)行以下甲、乙兩個(gè)對(duì)比實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)裝置如圖2所示，請(qǐng)你參與，完成下列表格中的空白．
【交流與討論1】
  實(shí)驗(yàn)步驟 實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象 實(shí)驗(yàn)結(jié)論
實(shí)驗(yàn)甲 取碳酸氫鈉樣品少許加入試管中，
加熱，并將產(chǎn)生的氣體通入澄清的石灰水中
加熱，并將產(chǎn)生的氣體通入澄清的石灰水中
．		 1．試管壁上有水珠．
2．
石灰水變渾濁
石灰水變渾濁
  反應(yīng)生成了
水
水
和二氧化碳．
實(shí)驗(yàn)乙 取碳酸鈉樣品少許重復(fù)實(shí)驗(yàn)甲的操作．  
無(wú)明顯現(xiàn)象
無(wú)明顯現(xiàn)象
 碳酸鈉受熱不分解
【交流與討論2】
（1）根據(jù)實(shí)驗(yàn)甲寫(xiě)出碳酸氫鈉受熱分解的化學(xué)方程式
2NaHCO3
  △  
.
 
Na2CO3+H2O+CO2↑
2NaHCO3
  △  
.
 
Na2CO3+H2O+CO2↑
；
（2）通過(guò)實(shí)驗(yàn)探究大家明白了，碳酸氫鈉與碳酸鈉的化學(xué)性質(zhì)既有相同之處，又有不同之處，物質(zhì)的組成是決定物質(zhì)
性質(zhì)
性質(zhì)
的重要因素之一．
（3）“安多夫”在使用和貯存過(guò)程中應(yīng)注意哪些問(wèn)題
干燥密封、陰涼處，避免與酸性物質(zhì)接觸等等
干燥密封、陰涼處，避免與酸性物質(zhì)接觸等等
（至少說(shuō)出一點(diǎn)）．

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

精英家教網(wǎng)安多夫是一種嫩肉粉，其主要成分碳酸氫鈉（NaHCO3）可破壞肉質(zhì)纖維結(jié)構(gòu)、促進(jìn)肉類(lèi)吸收水分，從而使肉質(zhì)松軟，達(dá)到鮮嫩爽滑的目的．小于發(fā)現(xiàn)將拌了安多夫粉的肉類(lèi)放到鍋中并加入食醋等調(diào)料燒煮時(shí)產(chǎn)生了大量氣體，他對(duì)此頗感興趣，決定對(duì)其進(jìn)行探究．
Ⅰ．小于對(duì)氣體的成分進(jìn)行了猜測(cè)：氣體中除了醋酸氣體之外，還可能含有水蒸氣和CO2．
他設(shè)法收集氣體樣品并除去醋酸氣體后，用右圖實(shí)驗(yàn)裝置進(jìn)行驗(yàn)證．裝置b 中盛放的試劑是
 
．
Ⅱ．小于對(duì)二氧化碳的來(lái)源作了兩種猜測(cè)：
猜測(cè)①：
 
；
猜測(cè)②：二氧化碳可能是由碳酸氫鈉受熱分解產(chǎn)生的．
針對(duì)以上猜測(cè)，小于設(shè)計(jì)了以下實(shí)驗(yàn)：
實(shí)驗(yàn)步驟 實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象 實(shí)驗(yàn)結(jié)論
實(shí)驗(yàn)1
 
．
 
 猜想①正確
實(shí)驗(yàn)2 取碳酸氫鈉樣品少許加入試管中，加熱使之充分反應(yīng)，并把產(chǎn)生的氣體通入澄清石灰水． 試管口出現(xiàn)小水珠，澄清石灰水變渾濁．
 
實(shí)驗(yàn)結(jié)論：猜想①、②都正確
Ⅲ．實(shí)驗(yàn)2中，小于發(fā)現(xiàn)充分反應(yīng)后，試管中仍留有一些白色粉末，你猜測(cè)可能是
 
（用化學(xué)式表示）．

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