Question

為改善食品的營養(yǎng)和味道，在食品制作過程中常用到食品添加劑．
（1）焙制糕點(diǎn)時(shí)常加入發(fā)酵粉作膨松劑，發(fā)酵粉的主要成分是

 

（寫化學(xué)式）．
（2）食品添加劑的使用應(yīng)嚴(yán)格遵照國家標(biāo)準(zhǔn)．穩(wěn)定態(tài)二氧化氯作為蔬菜防腐劑的最大使用量為0.01g/kg，ClO₂中Cl元素的化合價(jià)為

 

．
（3）豆制品加工常用到凝固劑CaCl₂，CaCl₂易吸水而潮解，若1kg無水氯化鈣吸收1.2kg水后得到氯化鈣溶液，該溶液中溶質(zhì)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為

 

%
（4）為打擊在食品中濫用添加劑的行為，衛(wèi)生部公布了47種“違法添加的非食用物質(zhì)”名單，孔雀石綠（化學(xué)式C₂₃H₂₅ClN₂）是其中的一種．關(guān)于孔雀石綠，下列說法不正確的是

 

（填序號）．
A．孔雀石綠屬于有機(jī)物                B．孔雀石綠由C、H、Cl、N四種原子構(gòu)成
C．孔雀石綠中H元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)最大    D．孔雀石綠不能食用
（5）小剛在實(shí)驗(yàn)室發(fā)現(xiàn)了一塊綠色的孔雀石標(biāo)本，想知道綠孔雀石和孔雀石綠的化學(xué)成分是否相同，和課外小組的同學(xué)一起探究，實(shí)驗(yàn)流程如圖：

①小剛依據(jù)上述實(shí)驗(yàn)得出結(jié)論：孔雀石綠和綠色的孔雀石并非同種物質(zhì)，綠色孔雀石中一定含有的元素有（寫元素符號）

 

．
②實(shí)驗(yàn)Ⅱ中發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式

 

．

Answer 1

分析：（1）發(fā)酵粉的主要成分是小蘇打；
（2）根據(jù)化學(xué)式ClO₂中氧元素的化合價(jià)是-2價(jià)判斷；
（3）根據(jù)公式：溶質(zhì)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)=

溶質(zhì)質(zhì)量

溶液質(zhì)量

×100%計(jì)算即可；
（4）根據(jù)孔雀石綠的化學(xué)式C₂₃H₂₅ClN₂判斷ABCD的正確與否；
（5）把無色無味氣體A能使澄清石灰水變渾濁作為突破口解答此題．

解答：解：（1）發(fā)酵粉的主要成分是小蘇打，其化學(xué)式是：NaHCO₃；
故答案為：NaHCO₃；
（2）二氧化氯的化學(xué)式是ClO₂，其中的氧是-2價(jià)，又因?yàn)榛�合物中各種元素化合價(jià)代數(shù)和為零，所以Cl元素的化合價(jià)為+4；
故答案為：+4；
（3）溶質(zhì)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)=

溶質(zhì)質(zhì)量

溶液質(zhì)量

×100%=

1

1+1.2

×100%=45.5%
故答案為：45.5%；
（4）由孔雀石綠的化學(xué)式C₂₃H₂₅ClN₂可知，其中含有碳元素，屬于有機(jī)物；有C、H、Cl、N四種元素構(gòu)成，而不是原子構(gòu)成；元素質(zhì)量分?jǐn)?shù)最大的是C，而不是H；根據(jù)孔雀石綠是“違法添加的非食用物質(zhì)”名單中的物質(zhì)之一，可知是不能食用的．
故選：BC；
（5）①無色無味氣體A能使澄清石灰水變渾濁，說明A是CO₂；孔雀石與過量的稀H₂SO₄能生成藍(lán)色溶液B，說明B是硫酸銅溶液；由于孔雀石能與硫酸反應(yīng)生成硫酸銅并放出二氧化碳，可判斷孔雀石中含銅元素和碳酸根，因此，孔雀石中含有的元素有Cu、C、O；
故答案為：Cu、O、C；
②因B是硫酸銅溶液，硫酸銅溶液與足量的鐵粉反應(yīng)可發(fā)生如下反應(yīng)：Fe+CuSO₄=FeSO₄+Cu；又因前面的稀H₂SO₄過量，所以還可發(fā)生反應(yīng)：Fe+H₂SO₄=FeSO₄+H₂↑；
故答案為：Fe+CuSO₄=FeSO₄+Cu，F(xiàn)e+H₂SO₄=FeSO₄+H₂↑．

點(diǎn)評：此題綜合性強(qiáng)，有對化學(xué)式、化合價(jià)、溶液質(zhì)量分?jǐn)?shù)的計(jì)算，又有物質(zhì)成分的推斷和化學(xué)反應(yīng)式的書寫，但難度不大，只要同學(xué)們能掌握好課本知識就可做好此題．