分析：A、降低溫度到可燃物著火點以下或隔絕氧氣都可以達到滅火的目的；
B、霉變食品、甲醛、亞硝酸鈉等物質(zhì)有毒，對人體有害；
C、煤、石油、天然氣是人類正在利用的主要能源，但是大量使用煤、石油、天然氣等燃料對環(huán)境污染很嚴重；
D、要用燈帽蓋滅酒精燈，給試管中的液體加熱時，試管口不能對著人．
解答：解：A、向火源噴水既可以降低溫度，又能夠隔絕氧氣，能夠達到滅火的目的；用濕抹布可以使酒精與氧氣隔絕，從而達到滅火的目的；
B、工業(yè)酒精中含有有毒的甲醇，因而不能飲用；亞硝酸鈉有毒，不能用工業(yè)鹽替代食鹽用于烹飪；酒精燈不用時須用燈帽蓋滅，且不可用嘴吹，以免引起酒精燈內(nèi)的酒精蒸氣著火；給試管中的液體加熱時，
C、煤、石油、天然氣是目前人們正在大規(guī)模使用主要能源，由于能夠?qū)Νh(huán)境造成污染和加劇溫室效應，因此應大力開發(fā)并使用太陽能、氫能、風能、水能、地熱能等新能源；
D、酒精燈不用時須用燈帽蓋滅，且不可用嘴吹，以免引起酒精燈內(nèi)的酒精蒸氣著火；給試管中的液體加熱時，為避免試管中的液體爆沸噴出傷人，且不可將試管口對著有人的方向．
故選：C
點評：綜合考查滅火的原理與方法、實驗室操作安全常識、食品安全知識和能源的開發(fā)與利用等知識，解答時要充分理解節(jié)能環(huán)保的重要性．
