Question

（2013?常州）美國的兩位科學家因“G蛋白偶聯(lián)受體”研究領域的杰出貢獻而榮獲2012年諾貝爾化學獎．下列不會使蛋白質發(fā)生化學變化、失去原有生理功能的是（　�。�

A．甲醛

B．硫酸銨

C．乙酸鉛

D．濃硝酸

Answer 1

分析：根據(jù)甲醛有毒，濃硝酸有強氧化性，乙酸鉛含有重金屬鉛離子以及蛋白質的有關化學性質進行分析．

解答：解：A、甲醛有毒，可以使蛋白質變性，失去原來的生理功能，故A不符合題意；
B、硫酸銨溶液可以使蛋白質鹽析，但再加水，蛋白質可以繼續(xù)溶解，不會破壞蛋白質的生理功能，是物理變化，故B符合題意；
C、因為乙酸鉛中含有重金屬鉛離子，可以使蛋白質變性，平時所說的重金屬中毒就是這個原因，故C不符合題意；
D、因為濃硝酸有很強的氧化性，可以使蛋白質變性，而失去原來的生理活性，故D不符合題意．
故選B．

點評：本題比較簡單，主要考查學生對蛋白質變性的因素的掌握．蛋白質在加熱（包括紫外線）、強酸、強堿、有機物溶劑如酒精、重金屬鹽等情況下可以失去原來的生理活性．