善于觀察的高穎同學在家里吃晚飯時，看到爸爸拿起一瓶在餐桌上放了兩天的啤酒，用起瓶器(俗稱瓶起子)打開瓶蓋時，聽到“砰”的一聲，并看到從瓶口冒出了一股“白氣”，還看到從瓶口冒出了一些啤酒沫．請用所學知識解釋這股“白氣”是怎樣產生的?