26．(1)北京昆山統(tǒng)一企業(yè)食品有限公司生產(chǎn)的統(tǒng)一鮮橙多.配料:①水.②糖.③鮮橙濃縮汁.④檸檬酸.⑤維生素C.⑥食用香料.⑦β一胡蘿卜素 (鮮橙原汁含量≥20% 凈含量:1.5 L).其中屬于食品添加劑中的著色劑的是 .屬于調(diào)味劑的是 .屬于營養(yǎng)強化劑的是 .由于沒有加入 .建議最好不要貯存太久.(2)淀粉的化學式是: ,檢驗土豆中含有淀粉的化學試劑是: ,油脂在體內(nèi)水解后的產(chǎn)物是: . 【查看更多】

 

題目列表(包括答案和解析)

北京昆山統(tǒng)一企業(yè)食品有限公司生產(chǎn)的統(tǒng)一鮮橙多，配料：①水、②糖、③鮮橙濃縮汁、④檸檬酸、⑤維生素C、⑥食用香料、⑦β一胡蘿卜素(鮮橙原汁含量≥20％凈含量：1.5 L)．其中屬于食品添加劑中的著色劑的是________，屬于調(diào)味劑的是________，屬于營養(yǎng)強化劑的是________，(以上填序號)，由于沒有加入________，建議最好不要貯存太久．

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                              2008.11

一、選擇題

（僅一個選項符合題意,1－15題各2分，16－25題各3分，共60分）

 

1

2

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B

A

A

C

B

D

C

C

B

A

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D

A

C

A

A

D

B

D

C

A

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25

 

 

 

 

 

C

B

A

D

C

 

 

 

 

 

二．填空題（26題10分,27題6分,28題10分,共26分）

26．[（1）4分    （2）6分 共10分]

（1）⑦，②④⑥，⑤⑦，防腐劑。（各1分，共4分）

（2）（每空各2分，共6分）

 (C6H10O5)n ；碘水或碘酒  ；高級脂肪酸和甘油

27、（每空2分，共6分）

水楊酸，乙酸酐，可溶性阿司匹林

28．（每空2分，共10分）

⑴  ③    ②                  ⑵ Al(OH)3＋3H＋＝Al3＋＋3H2O

⑶淀粉在人體內(nèi)能夠水解，最終轉(zhuǎn)化為葡萄糖      

⑷C                     

三．實驗題（29題9分）

29．（共9分）  試劑：維生素C、FeCl3溶液    （3分）

現(xiàn)象和結論：把一粒維生素C投入盛有FeCl3溶液的小試管中，紅棕色褪去，證明維生素C具有強還原性。（其他合理答案也可以）  （6分）

四．計算題（30題5分）

30. 乙酸酐的分子式為：C4H6O3     (2分)

 相對分子質(zhì)量為：12×4+1×6+16×3＝102     (3分)

 

 

 


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