11．豬肉的新鮮度可以通過測定其pH來判斷.有資料顯示.pH與肉類新鮮度的關(guān)系為: 新鮮肉在變質(zhì)過程中酸性強(qiáng)弱的變化為 A．變強(qiáng) B．變?nèi)? c．不變 D．無法確定 【查看更多】

 

題目列表(包括答案和解析)

豬肉的新鮮度可以通過測定其PH來判斷。有資料顯示，PH與肉類新鮮度的關(guān)系為

名稱

新鮮肉

次鮮肉

變質(zhì)肉

PH

5.8～6.2

6.3～6.6

＞6.7

新鮮肉在變質(zhì)過程中酸性強(qiáng)弱的變化為   （   ）

A、變強(qiáng)    B、變?nèi)?nbsp;  C、不變  D、無法確定

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豬肉的新鮮度可以通過測定其PH來判斷。有資料顯示，PH與肉類新鮮度的關(guān)系為

名稱

新鮮肉

次鮮肉

變質(zhì)肉

PH

5.8～6.2

6.3～6.6

＞6.7

新鮮肉在變質(zhì)過程中酸性強(qiáng)弱的變化為   （   ）

A、變強(qiáng)    B、變?nèi)?nbsp;  C、不變  D、無法確定

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