【題目】果酒和果醋制作過程中,發(fā)酵條件的控制至關(guān)重要,相關(guān)措施正確的是 ( )
A.葡萄汁要裝滿發(fā)酵瓶,造成無氧環(huán)境,有利于發(fā)酵
B.在葡萄酒發(fā)酵過程中,每隔12 h左右打開瓶蓋一次,放出CO2
C.果酒發(fā)酵過程溫度控制在30℃,果醋發(fā)酵過程溫度控制在20℃
D.在果醋發(fā)酵過程中,要適時(shí)通過充氣口充氣,有利于醋酸菌的代謝
【答案】D
【解析】葡萄汁裝入發(fā)酵瓶時(shí),要留約1/3的空間,A錯(cuò)誤;在葡萄酒發(fā)酵過程中,每隔12 h左右擰松瓶蓋一次,放出CO2,注意不能打開瓶蓋,防止雜菌污染,B錯(cuò)誤;果酒發(fā)酵過程中溫度控制在18~25 ℃,果醋發(fā)酵過程中溫度控制在30~35 ℃,C錯(cuò)誤;果醋發(fā)酵是需氧發(fā)酵,發(fā)酵過程中要適時(shí)通過充氣口充氣,D正確。
項(xiàng)目 | 果酒的制作 | 果醋的制作 |
主要菌種 | 酵母菌 | 醋酸菌 |
原理 | 果酒:酵母菌的無氧呼吸 | 果醋:醋酸菌有氧呼吸 (1)當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí),糖→醋酸 (2)當(dāng)缺少糖源時(shí),乙醇→乙醛→醋酸 |
實(shí)驗(yàn)流程 | 挑選葡萄→沖洗→榨汁→酒精發(fā)酵→果酒 | 挑選葡萄→沖洗→榨汁→醋酸發(fā)酵→果醋 |
溫度 | 18~25℃ | 30~35℃ |
氧的需求 | 前期需氧,后期不需氧 | 需充足氧 |
提示 | 在果酒制作過程的前期通入空氣或在發(fā)酵瓶中留有一定的空間(大約1/3),可以給酵母菌提供氧氣,使其進(jìn)行有氧呼吸,為酵母菌的生長、增殖提供能量,酵母菌迅速增殖,縮短發(fā)酵時(shí)間。在生產(chǎn)酒精的階段要求嚴(yán)格的無氧環(huán)境,此階段如果有氧,則會(huì)抑制酒精發(fā)酵。 | 果醋制作過程中要求始終通氧,因?yàn)榇姿峋呛醚跫?xì)菌,缺氧時(shí)醋酸菌的生長、增殖都會(huì)受到影響,另外醋酸的生成也會(huì)受到影響。 |
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科目:高中生物 來源: 題型:
【題目】下列關(guān)于核酸的敘述不正確的是( 。
A. 核酸分為DNA和RNA兩類,是遺傳信息的載體
B. 不同生物所具有的DNA和RNA有差異
C. 除病毒外,所有生物都含有核酸
D. 細(xì)胞的DNA主要分布在細(xì)胞核中
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【題目】圖1為反射弧模式圖,其中①-⑤表示反射弧的五個(gè)組成部分;圖2為圖1中甲處突觸結(jié)構(gòu)示意圖,其中a-d表示相應(yīng)結(jié)構(gòu)或物質(zhì)。請據(jù)圖回答:
(1)圖1中結(jié)構(gòu)①為_________,結(jié)構(gòu)②的名稱為 ,結(jié)構(gòu) (填序號)表示效應(yīng)器。
(2)圖2中結(jié)構(gòu)a的名稱為 。
(3)如果給結(jié)構(gòu)①施加一次短暫有效刺激,興奮在甲處的傳遞是 (填“單”或“雙”)向的,在結(jié)構(gòu)④上的傳導(dǎo)是 (填“單”或“雙”)向的。
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【題目】影響抗利尿激素分泌的因素有( 。
①血漿容量②腎小管中物質(zhì)的量③血漿中電解質(zhì)濃度④腎小球的濾過率
A.①③B.①④C.②③D.②④
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【題目】某農(nóng)場管理人員對草原鼠害進(jìn)行調(diào)查時(shí),隨機(jī)選定某區(qū)域,第一次放置了200只鼠籠,捕獲136只鼠,標(biāo)記后原地放回,一段時(shí)間后在相同位點(diǎn)放置了200只鼠籠,捕獲108只鼠,其中標(biāo)記的鼠有24只,下列有關(guān)說法中錯(cuò)誤的是
A. 該區(qū)域中鼠的種群數(shù)量約為612只
B. 這種調(diào)查方法稱為標(biāo)志重捕法
C. 草原上鼠害嚴(yán)重會(huì)影響畜牧業(yè)發(fā)展
D. 若部分個(gè)體身上的標(biāo)志物脫落,可導(dǎo)致調(diào)查結(jié)果偏小
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【題目】甲學(xué)者將HIV病毒的遺傳物質(zhì)徹底水解后得到A、B、C三種化合物,乙學(xué)者將組成T2噬菌體的遺傳物質(zhì)徹底水解后得到了A、B、D三種化合物。你認(rèn)為C、D兩種化合物分別指的是( )
A. 尿嘧啶、胸腺嘧啶 B. 胸腺嘧啶、尿嘧啶
C. 核糖、脫氧核糖 D. 尿嘧啶、腺嘌呤
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【題目】現(xiàn)代生物進(jìn)化理論對達(dá)爾文自然選擇學(xué)說進(jìn)行了修改,下列哪項(xiàng)不是修改的內(nèi)容( )
A.進(jìn)化的基本單位是種群,而不是生物個(gè)體
B.自然選擇是因?yàn)樯锎嬖谶^度繁殖而導(dǎo)致生存斗爭來實(shí)現(xiàn)的
C.生物進(jìn)化的實(shí)質(zhì)在于種群基因頻率的改變
D.現(xiàn)代生物進(jìn)化理論將自然選擇學(xué)說與遺傳變異有關(guān)理論結(jié)合起來
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【題目】甲、乙、丙、丁四種物質(zhì)通過細(xì)胞膜的過程如圖,①②③為細(xì)胞膜的組成成分.下列敘述正確的是
A. 細(xì)胞膜的選擇透過性與①有關(guān)而與③無關(guān)
B. 在哺乳動(dòng)物成熟紅細(xì)胞中,甲可表示葡萄糖
C. 阻斷對該細(xì)胞的O2供應(yīng),會(huì)影響丙、丁的運(yùn)輸速率
D. 黃瓜花粉落到絲瓜花的柱頭上不能萌發(fā)與②有關(guān)
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【題目】勞氏肉瘤病毒可使感染它的禽類患惡性腫瘤,下列有關(guān)該病毒的敘述,正確的是
A.自身含有逆轉(zhuǎn)錄酶
B.含有A、T、C、G四種堿基
C.無法激活受感染禽類的免疫反應(yīng)
D.屬于分解者
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