Question

【題目】[生物——選修1：生物技術(shù)實(shí)踐]玫瑰精油在玫瑰花瓣中含量最高,工業(yè)上常以玫瑰花瓣為原料，采用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油�；卮鹣铝袉�(wèn)題：

(1)采用水蒸氣蒸餾時(shí),水蒸氣能將玫瑰精油從花瓣中攜帶出來(lái)，是因?yàn)槊倒寰�油具�?/span>_________的特點(diǎn)。

(2)水蒸氣蒸餾后，能收集到乳白色的油水混合物。向油水混合物中加入____________,就會(huì)出現(xiàn)明顯的油層與水層。分離出油層,一般可加入一些_________,以吸收油層中的水分。

(3)蒸餾時(shí),會(huì)存在許多因素影響玫瑰精油的產(chǎn)量。下圖是當(dāng)玫瑰花瓣與淸水的質(zhì)量出比為1:4時(shí)，出油率與蒸餾時(shí)間的變化關(guān)系,一般蒸餾時(shí)間最好控制在__________小時(shí)。

(4)植物芳香油的提取方法有多種，具體采用哪種方法要根據(jù)植物原料的特點(diǎn)來(lái)決定。提取玫瑰精油________(填“可以”或“不可以”）采用有機(jī)溶劑萃取法，理由是____________________。

Answer 1

【答案】 揮發(fā)性強(qiáng) NaCl 無(wú)水Na2SO4 4 可以 玫瑰精油易溶于有機(jī)溶劑

【解析】試題分析：本題旨在考查學(xué)生根據(jù)產(chǎn)品的性質(zhì)和原料特點(diǎn)選取提取植物芳香油的方法的能力，由圖可知，玫瑰精油的出油率與蒸餾時(shí)間呈現(xiàn)正相關(guān)，蒸餾時(shí)間大約為4h時(shí)，出油率最高。

（1）玫瑰精油化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，揮發(fā)性強(qiáng)，能隨水蒸氣一同蒸餾。
（2）在提取過(guò)程中加入NaCl，可以增加水的比重，使油水分層；分離出油層，一般可加入一些無(wú)水Na2SO4，以吸收油層中的水分。
（3）根據(jù)出油率與蒸餾時(shí)間的變化關(guān)系曲線圖，發(fā)現(xiàn)一般蒸餾4小時(shí)，出油率最大，在延長(zhǎng)時(shí)間，出油率不變，因此蒸餾時(shí)間最好控制在4小時(shí)。
（4）因?yàn)槊倒寰�油易溶于有機(jī)溶劑，因此提取玫瑰精油可以采用有機(jī)溶劑萃取法。