【題目】下列關(guān)于“腐乳的制作”實(shí)驗(yàn)，敘述正確的是

A. 控制發(fā)酵溫度的主要目的是腐乳調(diào)味

B. 腐乳制作后期加入香辛料和料酒有防腐作用

C. 毛霉的主要作用是分解脂肪和淀粉

D. 成品腐乳表面的粘性物質(zhì)主要由細(xì)菌產(chǎn)生

【答案】B

【解析】控制發(fā)酵溫度的主要目的是利于毛霉的生長(zhǎng)和代謝，A錯(cuò)誤；腐乳制作后期加入香辛料和料酒有防腐和調(diào)味作用，B正確；毛霉的主要作用是產(chǎn)生蛋白酶和脂肪酶，分解蛋白質(zhì)和脂肪，C錯(cuò)誤；成品腐乳表面的粘性物質(zhì)主要由毛霉產(chǎn)生，是匍匐菌絲，D錯(cuò)誤。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下表表示不同生物膜中的蛋白質(zhì)、脂質(zhì)和糖類(lèi)的比例，其中最可能是細(xì)胞器膜的是

選項(xiàng)

蛋白質(zhì)%

脂質(zhì)%

糖類(lèi)%

A

52

48

極少

B

49

43

8

C

46

50

4

D

42

49

9

A. A B. B C. C D. D

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】已知一批基因型為DD和Dd的豌豆種子，其數(shù)目之比為1∶1，將這批種子種下，自然狀態(tài)下（假設(shè)結(jié)實(shí)率相同）其子一代中基因型為DD、Dd、dd的種子數(shù)之比為

A. 3：2：1 B. 5：2：1 C. 9：6：1 D. 4：4：1

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】傳統(tǒng)生物技術(shù)與我們現(xiàn)代的生活依舊很貼近，下面是三則實(shí)例，請(qǐng)分析回答下列問(wèn)題：

（1）千百年來(lái)，腐乳一直受到人們的喜愛(ài)。腐乳生產(chǎn)工藝如下：

現(xiàn)代科學(xué)研究證明，a過(guò)程有多種微生物參與，其中起主要作用的是______。經(jīng)過(guò)發(fā)酵后的腐乳味道鮮美，易于消化吸收，原因是______________________________________________。

（2）許多植物芳香油的提取在原理和程序上是相同的，結(jié)合玫瑰精油的提取，設(shè)計(jì)提取茉莉油的實(shí)驗(yàn)流程（如下圖）：茉莉花＋水→蒸餾器→A→B→油水混合物→C→粗提精油→加D→過(guò)濾→茉莉油，其中B表示_______過(guò)程，C表示_________，通過(guò)C提取出的粗提精油，可能還混有一定的水分，所以要向提取液加入D____________吸水，放置過(guò)夜，再過(guò)濾除去固體物質(zhì)，即可得到茉莉油。

（3）泡菜制作過(guò)程中，乳酸發(fā)酵過(guò)程即為乳酸菌進(jìn)行__________的過(guò)程。制作泡菜時(shí)所用鹽水要煮沸，其目的是__________。為了縮短制作時(shí)間，有人還會(huì)在冷卻后的鹽水中加入少量陳泡菜液，加入陳泡菜液的目的是___________________。

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下圖l為動(dòng)物細(xì)胞結(jié)構(gòu)示意圖，圖2表示胰島素合成、加工和分泌的過(guò)程。請(qǐng)據(jù)圖回答：

（1）圖2中a、b、c分別對(duì)應(yīng)于圖1中的細(xì)胞器是[______]，物質(zhì)A的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式是___________。

（2）圖1細(xì)胞中不含磷脂分子的細(xì)胞器有[_____]；能被堿性染料染成深色的結(jié)構(gòu)是[______]。

（3）圖l細(xì)胞與洋蔥根尖分生區(qū)細(xì)胞相比：圖l細(xì)胞特有的結(jié)構(gòu)是[______]，該結(jié)構(gòu)與細(xì)胞的__________有關(guān)；后者特有的結(jié)構(gòu)是_________。

（4）圖1細(xì)胞與細(xì)菌相比，最主要的區(qū)別在于________________，共有的細(xì)胞器是_________。

（5）圖1所示為動(dòng)物細(xì)胞的_________（顯微/亞顯微）結(jié)構(gòu)，該細(xì)胞的代謝中心是_______________。

（6）圖2所示過(guò)程中生物膜面積基本不變的細(xì)胞器是________________。

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下列關(guān)于“觀察DNA和RNA在細(xì)胞中的分布”實(shí)驗(yàn)的說(shuō)法中，正確的是 （ ）

A. 甲基綠和吡羅紅對(duì)DNA和RNA的親和力不同，實(shí)驗(yàn)中應(yīng)分別加入甲基綠和吡羅紅

B. 鹽酸能夠改變細(xì)胞膜的通透性，加速染色劑進(jìn)入細(xì)胞

C. 該實(shí)驗(yàn)用口腔上皮細(xì)胞而不用葉肉細(xì)胞，是因?yàn)槿~肉細(xì)胞不含RNA

D. 鹽酸有利于染色體中DNA與蛋白質(zhì)分開(kāi)，不利于DNA與染色劑結(jié)合

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】根據(jù)右面光合作用圖解，判斷下列說(shuō)法不正確的是( )

A. ⑥過(guò)程發(fā)生于葉綠體基質(zhì)中

B. ⑤過(guò)程發(fā)生于葉綠體類(lèi)囊體薄膜上

C. 圖示①～④依次為[H]、ATP、CO2、(CH2O)

D. ②產(chǎn)生的ATP不僅用于還原C3，還可用于礦質(zhì)離子吸收等

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】孟德?tīng)枌?duì)遺傳規(guī)律的探索經(jīng)歷了（）

A. 分析→假設(shè)→實(shí)驗(yàn)→驗(yàn)證B. 假設(shè)→實(shí)驗(yàn)→結(jié)論→驗(yàn)證

C. 實(shí)驗(yàn)→分析→假設(shè)→驗(yàn)證D. 實(shí)驗(yàn)→假設(shè)→驗(yàn)證→討論

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下圖表示同種生物不同類(lèi)型細(xì)胞的基因表達(dá)的檢測(cè)結(jié)果，則下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是( )

A. 不同細(xì)胞中的基因相同，但RNA種類(lèi)有所不同

B. 若基因1～8中有一個(gè)是控制呼吸酶合成的基因，則最可能是基因2

C. 某種基因有可能在所有細(xì)胞中表達(dá)，某種細(xì)胞有可能同時(shí)表達(dá)全部基因

D. 細(xì)胞功能最相似的是細(xì)胞1與6

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