【題目】(2016屆遼寧大連八中二十四中高三下期聯(lián)合模擬考試理科生物卷)下圖是以鮮蘋果汁為原料,利用發(fā)酵瓶制作果酒和果醋的過程簡圖,分析并回答:

(1)在果汁加工過程中可添加________酶提高出汁率和澄清度。

(2)在鮮蘋果汁裝入發(fā)酵瓶時,要留有大約________的空間。經(jīng)過10—12天后,在酸性條件下用重鉻酸鉀檢測樣液,如果顏色由________色變?yōu)開______色,說明產(chǎn)生了酒精。

(3)過程乙中使用的微生物是________,可以從食醋中分離純化獲得。純化菌種時需要對培養(yǎng)基進行滅菌,其方法是________;培養(yǎng)溫度控制在____________ 攝氏度范圍內(nèi)。

(4)在__________的條件下,如果缺少糖源,乙中的微生物將甲過程的產(chǎn)物變?yōu)橐胰賹⑵渥優(yōu)榇姿帷?/span>

【答案】(1)纖維素酶和果膠酶 (單答果膠酶給分,單答纖維素酶不得分)

2)1/3 灰綠

3)醋酸(桿)菌 高壓蒸汽滅菌 3035

4)氧氣充足(有氧)

【解析】

試題分析:(1)果膠是植物細胞壁以及胞間層的主要組成成分之一,在果汁加工中,果膠不僅會影響出汁率,還會使果汁渾濁,因此在果汁加工過程中,為提高出汁率和澄清度,可用纖維素酶和果膠酶去除細胞壁。

2)鮮蘋果汁裝入發(fā)酵瓶時,要留有大約1/3的空間,其目的是使發(fā)酵瓶中有一定量的氧氣,讓酵母菌早期進行有氧呼吸,快速繁殖,以增加酵母菌的數(shù)量,當氧氣消耗完后進行無氧呼吸產(chǎn)生酒精。在酸性條件下,橙色的重鉻酸鉀與酒精反應(yīng)呈現(xiàn)灰綠色。

3)過程乙是醋酸發(fā)酵,使用的菌種醋酸(桿)菌;在純化菌種時,常用高壓蒸汽滅菌法對培養(yǎng)基進行滅菌;醋酸菌是一種好氧菌,在氧氣充足的條件下才能進行旺盛的生命活動,醋酸菌的最適生長溫度3035,因此在果醋的制作過程中,需將培養(yǎng)溫度控制在3035范圍內(nèi)。

4)當氧氣充足、缺少糖源時,醋酸(桿)菌可以先將乙醇變?yōu)橐胰,再將乙醛變(yōu)榇姿帷?/span>

練習冊系列答案
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【題目】如圖為反射弧結(jié)構(gòu)示意圖,下列與此相關(guān)的表述中錯誤的是

A.圖中包括了感受器、傳入神經(jīng)、神經(jīng)中樞、傳出神經(jīng)和效應(yīng)器

B.刺激a時,d處可以產(chǎn)生局部電流

C.刺激d時,a處可以產(chǎn)生局部電流

D.b和c決定了神經(jīng)沖動只能從e處傳到f處

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【題目】下列關(guān)于人體肝細胞組成元素及化合物的敘述,正確的是

A.細胞中含量最多的元素是碳

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C.組成轉(zhuǎn)氨酶的氨基酸只含1個氨基

D.RNA分子種類和數(shù)量多于DNA

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(1)圖示培育白菜甘藍幼苗的技術(shù)稱為_____________,依據(jù)的原理______。

(2)在___________的誘導(dǎo)和一定的營養(yǎng)條件下,經(jīng)過程 _______________形成愈傷組織,該過程細胞的全能性如何變化?_________。

(3)過程④⑤開辟了植物繁育的新途徑,該技術(shù)通?捎糜赺____________、 ______________和制備人工種子。

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【題目】下列有關(guān)人體特異性免疫的說法,正確的是

A. 人體對花粉或某些藥物產(chǎn)生的過敏反應(yīng)屬于免疫缺陷病

B. 切除胸腺將導(dǎo)致細胞免疫和體液免疫功能下降

C. 漿細胞可特異性結(jié)合被感染的細胞使其裂解死亡

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【題目】圖甲是從土壤中篩選產(chǎn)脲酶細菌的過程,圖乙是脲酶基因轉(zhuǎn)錄的mRNA部分序列。

(1)圖中選擇培養(yǎng)基應(yīng)以 為唯一氮源;鑒別培養(yǎng)基還需添加 作指示劑,產(chǎn)脲酶細菌在該培養(yǎng)基上生長一段時間后,其菌落周圍的指示劑將變成 色。

(2)在5個細菌培養(yǎng)基平板上,均接種稀釋倍數(shù)為105 的土壤樣品液0.1mL,培養(yǎng)一段時間后,平板上長出的細菌菌落數(shù)分別為13、156、462、178和191。

該過程采取的接種方法是 ,每克土壤樣品中的細菌數(shù)量為 ×108

個;與血細胞計數(shù)板計數(shù)法相比,此計數(shù)方法測得的細菌數(shù)較 。

(3)現(xiàn)有一菌株的脲酶由于基因突變而失活,突變后基因轉(zhuǎn)錄的mRNA在圖乙箭頭所示位置增加了70個核苷酸,使圖乙序列中出現(xiàn)終止密碼(終止密碼有UAG、UGA和UAA)。突變基因轉(zhuǎn)錄的mRNA中,終止密碼為 ,突變基因表達的蛋白質(zhì)含 個氨基酸。

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【題目】下列有關(guān)生物多樣性的敘述,正確的是

A. 生物多樣性是指自然界中生物種類多種多樣

B. 江蘇地區(qū)棄耕農(nóng)田的演替過程中,生物多樣性指數(shù)會增加

C. 保護生物多樣性就是保護環(huán)境,防止環(huán)境污染和破壞

D. 生物多樣性是生物與無機環(huán)境相互作用共同進化的結(jié)果

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Al中能構(gòu)成生物群落的是B、CD、E、F,圖2中的乙相當于圖1中的E

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Cl中流入D的總能量小于F獲得的總能量

D某地區(qū)因環(huán)境污染造成E中出現(xiàn)部分白化苗,F、D的數(shù)量也都將減少

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D過程結(jié)果產(chǎn)生的原因一定是減數(shù)第一次分裂同源染色體未分離

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