Question

【題目】下圖是某多肽結(jié)構(gòu)示意圖，請(qǐng)回答下列問(wèn)題：

（1）該多肽具有__________個(gè)氨基和__________個(gè)羧基。氨基酸相互結(jié)合形成該多肽的方式叫_____________。

（2）該多肽具有__________個(gè)肽鍵，水解后的基本單位是氨基酸，其結(jié)構(gòu)通式是________；某些氨基酸人體不能合成，它們被稱為______________氨基酸。

（3）圖示化合物水解時(shí)，斷裂的化學(xué)鍵是__________。

（4）已知氨基酸平均分子量為128，假設(shè)由100個(gè)氨基酸形成2條肽鏈的蛋白質(zhì)分子量約為____。

Answer 1

【答案】2 2 脫水縮合 3 必需 肽鍵 11036

【解析】

1、構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，其結(jié)構(gòu)通式是 ，即每種氨基酸分子至少都含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上，這個(gè)碳原子還連接一個(gè)氫和一個(gè)R基，氨基酸的不同在于R基的不同。

2、氨基酸通過(guò)脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個(gè)氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一個(gè)氨基酸分子的氨基（-NH2）相連接，同時(shí)脫出一分子水的過(guò)程；連接兩個(gè)氨基酸的化學(xué)鍵是肽鍵，其結(jié)構(gòu)式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽過(guò)程中的相關(guān)計(jì)算：肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)一肽鏈數(shù)，游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)+R基中含有的氨基或羧基數(shù)，至少含有的游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)，氮原子數(shù)=肽鍵數(shù)+肽鏈數(shù)+R基上的氮原子數(shù)=各氨基酸中氮原子總數(shù)，氧原子數(shù)=肽鍵數(shù)+2×肽鏈數(shù)+R基上的氧原子數(shù)=各氨基酸中氧原子總數(shù)一脫去水分子數(shù)，蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量=氨基酸數(shù)目×氨基酸平均相對(duì)分子質(zhì)量一脫去水分子數(shù)×18。

3、分析圖示：①是氨基，②④⑨⑧是R基，③⑤⑥是肽鍵，⑦是羧基。

（1）該多肽中②④⑨⑧是R基，R基中含有1個(gè)氨基和1個(gè)羧基。該多肽具有2個(gè)氨基和2個(gè)羧基。氨基酸相互結(jié)合形成該多肽的方式叫脫水縮合。

（2）圖中③⑤⑥是肽鍵，故該多肽具有3個(gè)肽鍵。氨基酸結(jié)構(gòu)通式是，人體不能合成的氨基酸被稱為必需氨基酸。

（3）該多肽水解斷裂的化學(xué)鍵是肽鍵。

（4）氨基酸平均分子量為128，100個(gè)氨基酸形成2條肽鏈的蛋白質(zhì)，失去100-2=98個(gè)水分子，分子量約為128×100-18×98=11036。