【題目】如圖是某興趣小組以鮮藍(lán)莓汁為原料，制作果酒和果醋的過程簡圖，請回答有關(guān)問題．
（1）為了提高出汁率和澄清度，可在果汁加工過程中加入酶．將鮮藍(lán)莓汁裝入發(fā)酵瓶時，要留有大約 的空間，其目的是 ．
（2）在甲過程中，每隔12小時左右要將發(fā)酵瓶的瓶蓋擰松一次，目的是 ． 10﹣12天后，先提純再在酸性條件下用檢測是否有酒精的產(chǎn)生．
（3）某研究小組利用石油醚為溶劑提取藍(lán)莓中的花青素，能否成功？ ． 理由是 ．
（4）為了從食醋中分離出過程乙所需的微生物，可采用法將其接種到培養(yǎng)基上純化培養(yǎng)．使用后的培養(yǎng)基需要進(jìn)行處理，以免污染環(huán)境．

【答案】
（1）纖維素酶和果膠；使酵母菌進(jìn)行有氧呼吸,大量繁殖
（2）放出CO2；重鉻酸鉀
（3）否；花青素為水溶性色素,不溶于石油醚
（4）平板劃線法（稀釋涂布平板）；滅菌
【解析】解：（1）為了提高出汁率和澄清度，可在果汁加工過程中加入纖維素酶和果膠酶．將鮮藍(lán)莓汁裝入發(fā)酵瓶時，要留有大約 的空間，其目的是使酵母菌進(jìn)行有氧呼吸，大量繁殖，也能防止發(fā)酵液溢出．（2）甲為果酒發(fā)酵，該過程產(chǎn)生果酒的同時還會產(chǎn)生大量的二氧化碳，因此在甲過程中，每隔12小時左右要將發(fā)酵瓶的瓶蓋擰松一次，目的是放出CO2．酒精可以用酸性重鉻酸鉀溶液檢測，溶液的顏色由橙色變成灰綠色．（3）花青素為水溶性色素，不溶于石油醚，因此利用石油醚為溶劑提取藍(lán)莓中的花青素不能成功．（4）接種微生物常用平板劃線法或稀釋涂布平板法；對培養(yǎng)基需要進(jìn)行滅菌處理，以免污染環(huán)境．

所以答案是：（1）纖維素酶和果膠酶 使酵母菌進(jìn)行有氧呼吸，大量繁殖（2）放出CO2 重鉻酸鉀（3）否 花青素為水溶性色素，不溶于石油醚（4）平板劃線法（稀釋涂布平板） 滅菌

練習(xí)冊系列答案
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【題目】嫩肉粉可將肌肉組織部分水解，使肉類食品口感松軟、嫩而不韌。嫩肉粉中使肉質(zhì)變嫩的主要成分是

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【題目】“植物A→動物B→動物C”是某草原的一條食物鏈，生態(tài)學(xué)家對該草原生態(tài)系統(tǒng)進(jìn)行以下幾方面的研究．請回答下列問題：
（1）調(diào)查動物B種群密度：在1hm2范圍內(nèi)，第一次捕獲72只，標(biāo)記并放歸；幾天后第二次捕獲了60只，其中有9只帶有標(biāo)記，則該種群密度是只/hm2 ． 若被標(biāo)記的動物更容易被天敵捕食，則動物B種群密度估算值比種群密度實際值 ．
（2）研究人員調(diào)查并繪制動物C種群的年齡結(jié)構(gòu)如圖甲．2011年6月種群C的年齡結(jié)構(gòu)是型．可以預(yù)測，種群在2012年6月后數(shù)量變化趨勢最可能是 ， 直接原因是種群的 ．

（3）研究人員監(jiān)測了C種群幾年間的數(shù)量變化并繪制出數(shù)量變化曲線，見圖乙．監(jiān)測過程中為控制C種群的數(shù)量，引入了以C為食的種群D．據(jù)圖分析，D最可能是在圖中點對應(yīng)的時間引入，該時間點（填“是”或“不是”）控制C種群數(shù)量增長的最佳時期．

（4）動物B和動物C都是恒溫動物，它們同化的能量中有不足10%用于 ， 而其余的能量則在呼吸作用中以熱能的形式散失．C能夠依據(jù)B留下的氣味去獵捕B，B同樣也能夠依據(jù)C的氣味或行為躲避獵捕．可見信息能夠 ， 維持生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定．

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【題目】細(xì)胞膜的功能特性和結(jié)構(gòu)特性分別是（　�。�

A. 流動性、選擇透過性 B. 流動性、流動性

C. 選擇透過性、選擇透過性 D. 選擇透過性、流動性

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【題目】下列可用于鑒定蛋白質(zhì)的試劑及反應(yīng)呈現(xiàn)的顏色是（ ）

A．蘇丹Ⅲ染液；橘黃色 B．斐林試劑；磚紅色

C．碘液；藍(lán)色 D．雙縮脲試劑；紫色

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【題目】研究發(fā)現(xiàn)，將同種果蠅分別在淀粉培養(yǎng)基和麥芽糖培養(yǎng)基上培養(yǎng)多代，果蠅仍傾向與在同類培養(yǎng)基上生活的個體交配。對該實驗的分析不正確的是

A．兩類培養(yǎng)基為果蠅提供了不同的生存環(huán)境

B．這種交配偏好可視為一種選擇作用

C．長期選擇性交配可能使種群的基因頻率產(chǎn)生差異

D．出現(xiàn)了選擇性交配說明果蠅間已產(chǎn)生了生殖隔離

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【題目】一條肽鏈的分子式為C22H34O13H6，其水解后共產(chǎn)生了下列3種氨基酸，據(jù)此判斷，下列有關(guān)敘述不正確的是

A. 1個該肽鏈分子水解后可以產(chǎn)生3個谷氨酸

B. 合成1個該肽鏈分子同時將產(chǎn)生5個水分子

C. 1個該肽鏈分子中存在1個游離的氨基和3個游離的羧基

D. 在1個該肽鏈分子是由6個氨基酸脫水縮合而成的

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【題目】用32P標(biāo)記玉米體細(xì)胞(含20條染色體)的DNA分子雙鏈，再將這些細(xì)胞轉(zhuǎn)入不含32P的培養(yǎng)基中培養(yǎng)，讓其分裂第一次…第N次。若一個細(xì)胞中的染色體總條數(shù)和被32P標(biāo)記的染色體條數(shù)分別是40條和4條，則表明這至少是第幾次分裂的分裂期

A. 第一 B. 第二 C. 第三 D. 第四

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【題目】如圖是細(xì)胞核的結(jié)構(gòu)模式圖，下列關(guān)于各結(jié)構(gòu)及功能的敘述正確的是

A. ①屬于生物膜系統(tǒng)，把核內(nèi)物質(zhì)與細(xì)胞質(zhì)分開

B. ②是所有生物遺傳物質(zhì)的載體

C. ③與DNA的合成以及核糖體的形成有關(guān)

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