Question

【題目】多個(gè)生物興趣小組圍繞微生物發(fā)酵展開研究。請(qǐng)回答相關(guān)問題。

(1)興趣小組一進(jìn)行自制葡萄酒實(shí)驗(yàn)。在進(jìn)行“產(chǎn)品”品嘗時(shí)，興趣小組一的同學(xué)都感到2號(hào)裝置中的“產(chǎn)品”明顯發(fā)酸，其原因最可能是2號(hào)裝置____________，導(dǎo)致最終的產(chǎn)品中含有______________。

(2)興趣小組二用液體培養(yǎng)基培養(yǎng)能產(chǎn)生胡蘿卜素的酵母菌品種。用紙層析法對(duì)培養(yǎng)液中獲得的“產(chǎn)品”進(jìn)行鑒定，點(diǎn)樣時(shí)除了點(diǎn)提取樣品外還要點(diǎn)________樣品，當(dāng)觀察到

___________時(shí)，說明產(chǎn)品含有胡蘿卜素。

(3)興趣小組三進(jìn)行自制蘋果醋實(shí)驗(yàn)。自制過程需要接種的發(fā)酵菌是____________。某同學(xué)用新鮮蘋果醋為實(shí)驗(yàn)材料分離純化其中的發(fā)酵菌，為了保證能獲得單菌落，要先對(duì)蘋果醋________________。

(4)興趣小組三的某同學(xué)計(jì)劃統(tǒng)計(jì)蘋果醋中某發(fā)酵菌的總數(shù)，他選用10-4、10-5、10-6稀釋液進(jìn)行涂布，每種稀釋液都設(shè)置了3個(gè)培養(yǎng)皿。從對(duì)照實(shí)驗(yàn)的角度看，還應(yīng)設(shè)置的一組對(duì)照組是________________，設(shè)置對(duì)照組的目的是_______________________。

Answer 1

【答案】密封不嚴(yán) 醋酸 標(biāo)準(zhǔn) 與標(biāo)準(zhǔn)樣品對(duì)應(yīng)的層析帶 酵母菌和醋酸菌 用無菌水進(jìn)行梯度稀釋 不接種的空白培養(yǎng)基 證明培養(yǎng)基制備過程中是否被雜菌污染

【解析】

參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型；果酒制作的原理：（1）在有氧條件下的反應(yīng)式如下：C6H12O6+6H2O+6O26CO2+12H2O+能量；（2）在無氧條件下的反應(yīng)式如下：C6H12O62CO2+2C2H5OH+能量。參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型；果醋制作的原理：當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸；當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰�，再將乙醛變�(yōu)榇姿帷?/span>

（1）葡萄酒發(fā)酵裝置中的“產(chǎn)品”明顯發(fā)酸，其原因最可能是該裝置密封不嚴(yán)，導(dǎo)致最終的產(chǎn)品中含有醋酸。

（2）用紙層析法對(duì)培養(yǎng)液中獲得的“產(chǎn)品”進(jìn)行鑒定，點(diǎn)樣時(shí)除了點(diǎn)提取樣品外還要點(diǎn)標(biāo)準(zhǔn)樣品，當(dāng)觀察到與標(biāo)準(zhǔn)樣品對(duì)應(yīng)的層析帶時(shí)，說明產(chǎn)品含有胡蘿卜素。

（3）自制蘋果醋需要的菌種是酵母菌和醋酸菌，現(xiàn)在酵母菌的作用下產(chǎn)生酒精，再在醋酸菌的作用下產(chǎn)生醋酸；分離菌種時(shí)，為了得到單一菌落，需要先對(duì)蘋果醋用無菌水進(jìn)行梯度稀釋。

（4）根據(jù)題意分析，該興趣小組選擇了三種稀釋梯度的實(shí)驗(yàn)組，還缺少不接種的空白培養(yǎng)基的對(duì)照組，以證明培養(yǎng)基制備過程中是否被雜菌污染。