Question

【題目】某興趣小組以植物體內(nèi)某種淀粉酶為實(shí)驗(yàn)材料探究溫度對(duì)酶活性的影響，實(shí)驗(yàn)結(jié)果如圖�；卮鹣铝袉栴}。

（1）該實(shí)驗(yàn)的因變量是___________。

（2）據(jù)圖分析在100℃條件下該淀粉酶的___________被破壞，永久失活。0℃時(shí)酶的活性很低，在適宜溫度下___________（填“能”或“不能”）催化淀粉分解。

（3）圖中溫度為20℃時(shí)酶活性___________（填“小于”“等于”或“大于”）溫度為40℃時(shí)的酶活性，與預(yù)期結(jié)果不符。興趣小組又進(jìn)行重復(fù)實(shí)驗(yàn)，預(yù)測(cè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果是___________。

（4）欲確定該酶的最適溫度，實(shí)驗(yàn)思路是___________。

Answer 1

【答案】該淀粉酶的活性 空間結(jié)構(gòu) 能 大于 20min后溫度為20℃時(shí)淀粉剩余量多于溫度為40℃時(shí)的實(shí)驗(yàn)組 在溫度為4080℃范圍內(nèi)，降低溫度梯度重復(fù)上述實(shí)驗(yàn)

【解析】

影響酶促反應(yīng)速率的因素主要有溫度、pH、底物濃度和酶濃度，溫度能影響酶促反應(yīng)速率，在最適溫度前，隨著溫度的升高，酶活性增強(qiáng)，酶促反應(yīng)速率加快；到達(dá)最適溫度時(shí)，酶活性最強(qiáng)，酶促反應(yīng)速率最快；超過最適溫度后，隨著溫度的升高，酶活性降低，酶促反應(yīng)速率減慢。另外低溫不會(huì)使酶變性失活，而高溫會(huì)使酶變性失活。

（1）該實(shí)驗(yàn)的自變量是溫度，因變量是淀粉酶活性。

（2）據(jù)圖分析在100℃條件下該淀粉酶的空間結(jié)構(gòu)被破壞，永久失活。0℃時(shí)酶的活性很低，溫度恢復(fù)后酶活性能恢復(fù)，在適宜溫度下能催化淀粉分解。

（3）圖中溫度為20℃時(shí)底物剩余量少于40℃時(shí)，因此20℃酶活性大于溫度為40℃時(shí)的酶活性，與預(yù)期結(jié)果不符。興趣小組又進(jìn)行重復(fù)實(shí)驗(yàn)，預(yù)測(cè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果是20min后溫度為20℃時(shí)淀粉剩余量多于溫度為40℃時(shí)的實(shí)驗(yàn)組。

（4）欲確定該酶的最適溫度，實(shí)驗(yàn)思路是在溫度為40~80℃范圍內(nèi)，降低溫度梯度重復(fù)上述實(shí)驗(yàn)。