Question

【題目】如圖為一個(gè)由一條肽鏈組成的蛋白質(zhì)分子，其中A～F分別表示多肽鏈中不同的氨基酸分子。若圖中蛋白質(zhì)分子由n個(gè)氨基酸分子組成，其中B、D、F的R基中分別對(duì)應(yīng)含有1個(gè)氨基(—NH2)、1個(gè)羧基(—COOH)和1個(gè)甲基(—CH3)，據(jù)圖回答下列問(wèn)題。

（1）此蛋白質(zhì)分子至少含有的氨基和羧基的數(shù)目分別為________、________。

（2）這個(gè)蛋白質(zhì)分子經(jīng)水解酶分解，分別在A、B、C、D、E、F這6個(gè)點(diǎn)處斷裂，則形成的多肽分子數(shù)應(yīng)當(dāng)有________個(gè)，水解中需要________個(gè)水分子。

（3）若組成這個(gè)蛋白質(zhì)的氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量為a，則其水解產(chǎn)生的多肽分子的相對(duì)分子質(zhì)量之和為__________________。

Answer 1

【答案】2 2 7 6 na－18×(n－7)

【解析】

蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，每種氨基酸都至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，并且都是連接在同一個(gè)碳原子上，不同之處是每種氨基酸的R基團(tuán)不同．氨基酸脫水縮合形成肽鍵（-NH-CO-）。在一個(gè)肽鏈中至少有一個(gè)游離的氨基和一個(gè)游離的羧基，在肽鏈內(nèi)部的R基中可能也有氨基和羧基。

（1）因?yàn)樵?/span>B和d的R基團(tuán)上有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，所以該蛋白質(zhì)（一條肽鏈）分子至少含有的氨基和羧基的數(shù)目是1+1=2。

（2）已知該蛋白質(zhì)經(jīng)水解酶水解，分別在A、B、C、D、E、F這六個(gè)點(diǎn)斷裂，需要6個(gè)水分子參與水解反應(yīng)，同時(shí)形成7個(gè)片段，即形成7個(gè)多肽分子。

（3）若組成這個(gè)蛋白質(zhì)的氨基酸分子的平均相對(duì)分子質(zhì)量為a，則水解后的多肽分子的總的相對(duì)分子質(zhì)量=na-18×（n-7）。