Question

【題目】腦啡肽的合成采用的是蛋白質(zhì)工程技術，這是生物技術在分子水平上的又一突破。如圖為腦啡肽的結構簡式，請回答下列問題：

(1)該化合物有________個氨基和________個羧基。

(2)該化合物是由________個氨基酸失去________分子水而形成的，這種方式叫做________，該化合物叫________肽。在形成時，相對分子質(zhì)量減少了________。

(3)該化合物水解后可產(chǎn)生________種氨基酸，造成氨基酸種類不同的原因是 ____________________。

(4)若氨基酸的平均分子質(zhì)量是120，則此化合物的分子質(zhì)量是________。

Answer 1

【答案】1 1 5 4 脫水縮合 五 72 4 R基不同 528

【解析】

分析題圖可知，該圖是肽鏈結構，-CO-NH-是肽鍵，肽鏈中含有4個肽鍵，因此腦啡肽是5個氨基酸脫水縮合形成的五肽化合物。

（1）游離氨基的結構為-NH2，游離羧基的結構為-COOH，由圖可知，該化合物有1個氨基和1個羧基。

（2）該化合物含有4個肽鍵，是由5個氨基酸失去4分子水而形成的五肽，這種方式叫做脫水縮合。由5個氨基酸形成該化合物時相對分子質(zhì)量減少量為脫去4個水分子的相對分子質(zhì)量，即相對分子質(zhì)量減少18×4=72。

（3）組成該腦啡肽的5個氨基酸的R基（從左至右）分別是-CH2-C6H5-OH、-H、-H、-CH2-C6H5、-CH2-CH（CH3）2，R基有4種，因此該腦啡肽水解后可產(chǎn)生4種氨基酸，造成氨基酸種類不同的原因是R基不同。

（4）若氨基酸的平均分子質(zhì)量是120，則此化合物的分子質(zhì)量是120×5-18×4=528。