Question

2005年10月由天冠集團與山東大學聯合攻關的纖維素酶科研項目中試發(fā)酵試驗進展順利，酶活力及生產成本達到國內領先水平。采用生物技術酶法對纖維素類物質進行轉化代替糧食生產酒精，既可增加農民收入，又能降低環(huán)境污染。對此下列說法正確的是（  ）

A.許多微生物（主要是霉菌和細菌）都能生產纖維素酶，目前微生物發(fā)酵已經是大規(guī)模生產纖維素酶的主要途徑，它可在細胞核或細胞質中合成。

B.纖維素酶提高出酒率的原因可能有兩方面：一是原料中部分纖維素分解成葡萄糖供酵母菌使用。另外，由于纖維素酶對植物細胞壁的分解，有利于淀粉的釋放和被利用。

C．采用工程菌發(fā)酵制得纖維素酶產品的過程中，可同時混入其他微生物共同發(fā)酵獲得較多產品。

D．影響纖維素酶活性高低的根本原因是：溫度、PH、底物的濃度。

Answer 1

B

解析:

維素酶的本質是蛋白質故只能在細胞質中核糖體合成；酶活性的高根本原因是由其遺傳物質決定的；發(fā)酵過程中必須滅菌，防止雜菌的污染；細胞壁是由果膠和纖維素構成，纖維素酶能對植物細胞壁的分解。