【題目】關于“腐乳的制作”實驗，下列敘述錯誤的是（ ）

A．將腐乳坯堆積起來會導致堆內溫度升高，影響毛霉生長

B．勤向腐乳坯表面噴水，有利于毛霉菌絲的生長

C．腐乳坯若被細菌污染，則腐乳坯表面會出現(xiàn)黏性物

D．裝壇階段加入料酒，可有效防止雜菌污染

【答案】B

【解析】毛霉的適宜生長溫度為15～18℃，所以將腐乳坯堆積起來會導致堆內溫度升高，影響毛霉生長，A正確；含水量過大時腐乳不易成形，進行腐乳制作所選豆腐含水量不宜超過70%．勤向腐乳坯表面噴水，使豆腐含水量增大，不利于毛霉菌絲的生長，B錯誤；腐乳坯若被細菌污染，則腐乳坯表面會出現(xiàn)黏性物，C正確；裝壇階段加入料酒，可有效防止雜菌污染，同時能使腐乳具有獨特的香味，D正確．

練習冊系列答案
相關習題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】為了促進根系吸收鎂離子，農(nóng)田和花園中一般應采取的措施是（ ）

A. 疏松土壤 B. 增加灌溉 C. 大量施肥 D. 增加光照

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】如圖所示為影響酶促反應的溫度、pH值和底物濃度與反應速率關系的曲線圖，下列相關敘述，錯誤的是

A. 影響乙曲線的因素是溫度，影響丙曲線的因素是pH值

B. 乙曲線中，D點與F點酶的空間結構都被破壞且不能恢復

C. 甲曲線中，A點與B點限制酶促反應速率的因素不同

D. 丙曲線中，G點時對應因素升高，酶的活性不能到達H點

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列有關細胞呼吸的敘述中，錯誤的是

A．在無氧條件下，酵母菌有氧呼吸第二階段不能正常進行

B．細胞呼吸釋放的能量大部分用于合成ATP

C．無氧呼吸產(chǎn)物的不同是由于參與反應的酶不同

D．種子曬干可降低細胞呼吸的強度，從而有利于種子貯藏

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】已知果蠅有灰身（A）與黑身（a）、長翅（B）與殘翅（b）、剛毛（F）與截毛（f）、細眼（D）與粗眼（d）等相對性狀。下圖為某果蠅的四對等位基因與染色體關系圖，其中II、III、IV分別表示果蠅體細胞內的三對常染色體，X、Y表示性染色體。

（1）該果蠅體細胞內有 對同源染色體染色體．

（2）該果蠅的基因型為 ，不考慮變異的情況下，它進行減數(shù)分裂可以產(chǎn)生 種配子．

（3）將基因型為AaBb雌果蠅與aabb的雄果蠅進行測交，出現(xiàn)了四種表現(xiàn)型，其原因是 。

（4）將純合灰身與純合黑身雜交得F1，在F1雌雄果蠅雜交產(chǎn)生F2時，由于某種環(huán)境因素的影響，含ａ基因的雄配子有一半死亡，則F2中果蠅的表現(xiàn)型及比例為 。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】圖一是甲（基因為A、a）、乙（基因為B、b）兩種單基因遺傳病的遺傳系譜圖，其中Ⅱ-6攜帶甲病基因。已知當含有決定睪丸發(fā)育基因的Y染色體片段移接到其它染色體上后，人群中會出現(xiàn)性染色體為XX的男性，如Ⅱ-4。請分析回答：

（1）乙病的遺傳方式可能是 。

A．常染色體隱性遺傳 B．常染色體顯性遺傳

C．X 染色體隱性遺傳 D．X染色體顯性遺傳

（2）Ⅱ-5和Ⅱ-6如再生一個孩子為正常男孩的概率為_______。若Ⅰ-3、Ⅱ-7均無甲病基因，Ⅲ-2和Ⅲ-3結婚，生一個正常孩子的概率為_______。

（3）Ⅱ-4個體的變異屬于 。若Ⅰ-1為紅綠色盲基因攜帶者，Ⅰ-2正常，則Ⅱ-4患紅綠色盲的概率為 。

（4）Ⅱ-8的旁系血親是 。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】某兩性花植物，其花色有紫花、紅花和白花三種表現(xiàn)型，現(xiàn)選用自然種群中多株基因型相同的純合白花品系和純合紅花品系進行人工雜交實驗，Ｆ1全為紫花，再用Ｆ1進行自交，Ｆ2中紅花：紫花：白花＝1：2：1。回答下列問題：

（1）在人工雜交實驗中供應花粉的植株叫做 ，套袋的目的是 。

（2）Ｆ2中紅花、紫花、白花屬于相對性狀，判斷的依據(jù)是 。

（3）假設花色性狀受一對等位基因B、b控制，推測紫花植株的基因型為 ，白花植株的基因型為

（4）假設花色性狀受兩對等位基因控制，且不遵循基因的自由組合規(guī)律（不考慮交叉互換），基因與色素合成的關系如圖：

①這兩對等位基因不遵循自由組合定律是因為 。

②親本中純合紅花的基因型為 。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】成熟的植物細胞具有中央大液泡，可與外界溶液構成滲透系統(tǒng)進行滲透吸水或滲透失水。下圖甲表示滲透裝置吸水示意圖，圖乙表示甲圖中液面上升的高度與時間的關系，圖丙表示成熟植物細胞在某外界溶液中的一種狀態(tài)（此時細胞有活性）。下列說法不正確的是

A. 由圖甲漏斗液面上升可知，實驗初始時c兩側濃度大小是a小于b

B. 圖丙中相當于圖甲中c結構的是③④⑤

C. 把一個已經(jīng)發(fā)生質壁分離的細胞浸入清水當中，發(fā)現(xiàn)細胞液泡體積增大，說明細胞再滲透吸水，而且吸水能力越來越強

D. 把一個已經(jīng)發(fā)生質壁分離的細胞進入低濃度蔗糖溶液中，當液泡體積不再增大時，細胞液濃度不一定和外界溶液濃度相等

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】對制葡萄酒和葡萄醋發(fā)酵條件的控制中，錯誤的是（ ）

A．葡萄汁裝入發(fā)酵瓶時，要留有1/3的空間

B．制葡萄醋的溫度比葡萄酒的高些，但時間一般控制在7～8d左右

C．制葡萄酒的過程中，應在適宜的條件下，時間應控制在10～12d

D．應用清水反復沖洗葡萄，以達到相應的衛(wèi)生標準

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