Question

（每空2分，共10分）請回答有關(guān)蛋白質(zhì)的相關(guān)知識(shí)：

（1）自然界中組成蛋白質(zhì)的氨基酸分子，碳原子數(shù)至少有X個(gè)，最多有11個(gè)；氧原子數(shù)有Y到4個(gè)不等；氮原子數(shù)有Z到4個(gè)不等。則X、Y和Z的數(shù)值分別為            。

（2）由39個(gè)氨基酸形成的一種多肽中共有丙氨酸4個(gè)（R基為---CH₃）， 現(xiàn)去掉其中的丙氨酸得到4條長短不等的多肽（如圖）。則該過程中肽鍵數(shù)目和O原子分別減少了           、           個(gè)。

1_________________________39

↓

1____7

19____26

9_______17

28________38

（3）現(xiàn)有一種“十二肽”，分子式為C_XH_YN_ZO_WS。已知將它徹底水解后只得到下列氨基酸：      

則Z的最小值和W的最大值分別為________、_________。

 

Answer 1

【答案】

（1）2、2、1（全對(duì)才給分）    （2）7     1   （3）13   29

【解析】

試題分析：蛋白質(zhì)是由氨基酸脫水縮合形成的。

（1）根據(jù)氨基酸結(jié)構(gòu)通式可知：碳原子數(shù)至少有2個(gè)，氧原子數(shù)至少有2個(gè)，氮原子數(shù)至少有1個(gè)。

R

　　　　　　　　　　  |

　　　　　　　　NH₂ —C—COOH

　　　　　　　　　　  |

　　　　　　　　　　  H

（2）最初是39個(gè)氨基酸，一條多肽鏈，形成的肽鍵數(shù)=39—1=38，現(xiàn)在是35個(gè)氨基酸，4條肽鏈，形成的肽鍵數(shù)=35—4=31，故肽鍵數(shù)目減少7個(gè)。丙氨酸減少4個(gè)，丙氨酸在肽鏈中為C₃H₅ON，所以O(shè)原子減少4個(gè)、去掉丙氨酸的同時(shí)、需要添加水分子共3個(gè)、即3個(gè)O原子，故O原子減少一個(gè)。

（3）十二肽是由12個(gè)氨基酸脫水縮合而成的。分析圖中各氨基酸的結(jié)構(gòu)式可知：（1）只有半胱氨酸含有一個(gè)S原子，其余四種氨基酸均不含有S元素，結(jié)合十二肽的分子式可知該十二肽中只含有一個(gè)半胱氨酸。（2）只有賴氨酸含有2個(gè)N原子，其他氨基酸都只含一個(gè)N原子。所以當(dāng)賴氨酸數(shù)量最少（1個(gè)）時(shí)，該多肽含有的N原子數(shù)目最少11+1×2=13個(gè)。（3）只有天門冬氨酸含有4個(gè)O原子，其他氨基酸都只含有2個(gè)O原子。所以當(dāng)天門冬氨酸的數(shù)量最多（12—4=8個(gè)）時(shí)，該多肽含有的O原子數(shù)目最多4×8+2×4—11=29個(gè)。

考點(diǎn)：本題考查氨基酸及蛋白質(zhì)形成過程中的相關(guān)計(jì)算。

點(diǎn)評(píng)：本題意在考查考生的識(shí)記能力、理解能力和計(jì)算能力，有一定的難度。