Question

【題目】為探究不同離子對(duì)腸淀粉酶(最適pH為8)活性的影響，某同學(xué)開(kāi)展了相關(guān)的實(shí)驗(yàn)，其實(shí)驗(yàn)步驟和結(jié)果見(jiàn)表。請(qǐng)回答：

試管編號(hào)及試劑 實(shí)驗(yàn)步驟	1號(hào)1%NaCl溶液（mL）	2號(hào)1% CuSO4溶液（mL）	3號(hào)1% Na2SO4溶液（mL）	4號(hào)蒸餾水（mL）
①加入試劑	1	1	1	1
②加入pH 8緩沖液（mL）	1	1	1	1
③加入1%淀粉溶液（mL）	1	1	1	1
④加入腸淀粉酶溶液（mL）	1	1	1	1
⑤各試管室溫下反應(yīng)2min
⑥加入剛配制好的斐林試劑1mL
⑦將各試管放入盛有50℃~65℃溫水的大燒杯中加熱約2min
⑧觀察、記錄結(jié)果	深磚紅色	無(wú)磚紅色 （或淺藍(lán)色）	淺磚紅色		淺磚紅色

（1）本實(shí)驗(yàn)的自變量是 ， 無(wú)關(guān)變量是。
（2）四組實(shí)驗(yàn)中屬于空白對(duì)照的是號(hào)試管的實(shí)驗(yàn)。
（3）實(shí)驗(yàn)中加入緩沖液的作用是。
（4）分析結(jié)果，得出結(jié)論：
①比較3號(hào)與4號(hào)試管的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，可得出的結(jié)論是對(duì)腸淀粉酶催化活性沒(méi)有影響。
②比較2號(hào)與3號(hào)試管的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，可得出的結(jié)論是對(duì)（腸淀粉）酶的催化活性有抑制作用。
③比較1號(hào)與3號(hào)試管的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，可得出的結(jié)論是對(duì)（腸淀粉）酶的催化活性有促進(jìn)作用。

Answer 1

【答案】
（1）不同的離子；pH=8緩沖液、1%淀粉溶液、腸淀粉酶溶液等
（2）4
（3）維持反應(yīng)液中pH的穩(wěn)定（答案合理即可）
（4）Na+ 和SO42－；Cu2+；Cl-
【解析】（1）依題意，該實(shí)驗(yàn)的目的是：探究不同離子對(duì)腸淀粉酶(最適pH為8)活性的影響，再分析比較4支試管中加入的物質(zhì)，可推知，本實(shí)驗(yàn)的自變量為不同的離子；凡是對(duì)該實(shí)驗(yàn)結(jié)果有影響的因素都屬于無(wú)關(guān)變量，如pH 8緩沖液、1%淀粉溶液、腸淀粉酶溶液等等。（2）4號(hào)試管加入的是蒸餾水，沒(méi)有加入任何離子，為空白對(duì)照組。（3）不同離子會(huì)引起溶液PH發(fā)生變化，PH對(duì)酶活性有影響，因此實(shí)驗(yàn)中加入緩沖液的作用是:為了消除PH的影響，維持反應(yīng)液中PH的穩(wěn)定。（4）①3號(hào)試管內(nèi)加入Na2SO4溶液，4號(hào)試管加入蒸餾水對(duì)照，兩支試管結(jié)果相同，都是淺磚紅色，說(shuō)明Na+ 和SO42－對(duì)腸淀粉酶的催化活性沒(méi)有影響。②2號(hào)試管加入CuSO4溶液，3號(hào)試管內(nèi)加入Na2SO4溶液，即2號(hào)與3號(hào)試管內(nèi)所加物質(zhì)的區(qū)別在陽(yáng)離子的不同，2號(hào)為Cu2+ ， 3號(hào)為Na+ ， 其結(jié)果是2號(hào)沒(méi)有顯現(xiàn)磚紅色，3號(hào)出現(xiàn)磚紅色，說(shuō)明2號(hào)試管中的淀粉沒(méi)有被水解，3號(hào)試管中的淀粉在有關(guān)酶的催化下產(chǎn)生了還原糖，進(jìn)而得出：Cu2+對(duì)酶的活性有抑制作用。③1號(hào)試管加入的是NaCl溶液，與3號(hào)試管所加入的Na2SO4溶液的區(qū)別在于陰離子的不同，1號(hào)為Cl－ ， 3號(hào)為SO42－ ， 結(jié)果是1號(hào)試管為深磚紅色，比3號(hào)試管的顏色深，說(shuō)明1號(hào)試管中的化學(xué)反應(yīng)更徹底，進(jìn)而得出：Cl－對(duì)酶活性有促進(jìn)作用。
【考點(diǎn)精析】本題主要考查了探究影響酶活性的因素的相關(guān)知識(shí)點(diǎn)，需要掌握pH: 在最適pH下，酶的活性最高，pH值偏高或偏低酶的活性都會(huì)明顯降低；溫度: 在最適溫度下酶的活性最高，溫度偏高或偏低，酶的活性都會(huì)明顯降低；酶的濃度、底物濃度、產(chǎn)物濃度的影響才能正確解答此題．