Question

【題目】如圖表示一個(gè)由153個(gè)氨基酸構(gòu)成的蛋白質(zhì)分子。下列敘述正確的是（ ）

A.該分子中含有152個(gè)肽鍵

B.該分子中至少有154個(gè)氨基和154個(gè)羧基

C.高溫會(huì)使該蛋白質(zhì)分子空間結(jié)構(gòu)變得伸展、松散

D.該分子徹底水解將產(chǎn)生153種氨基酸

Answer 1

【答案】C

【解析】

1、構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸,其結(jié)構(gòu)通式是，即每種氨基酸分子至少都含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上，氨基酸的不同在于R基的不同。因?yàn)榻M成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類(lèi)、數(shù)目、排列次序不同，肽鏈的空間結(jié)構(gòu)千差萬(wàn)別，因此蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu)具有多樣性。

2、蛋白質(zhì)的有關(guān)計(jì)算：

（1）由N個(gè)氨基酸形成的一條肽鏈圍成環(huán)狀蛋白質(zhì)時(shí)，產(chǎn)生水=肽鍵=N個(gè)；
（2）N個(gè)氨基酸形成一條肽鏈時(shí)，產(chǎn)生水=肽鍵=N－1個(gè)；
（3）N個(gè)氨基酸形成M條肽鏈時(shí)，產(chǎn)生水=肽鍵=N－M個(gè)；
（4）N個(gè)氨基酸形成M條肽鏈時(shí)，每個(gè)氨基酸的平均分子量為α，那么由此形成的蛋白質(zhì)的分子量為N×α－（N－M）×18；

A、圖中的多肽鏈由153個(gè)氨基酸組成，由于R基之間形成了一個(gè)肽鍵，故該分子中含有153個(gè)肽鍵，A錯(cuò)誤；

B、該分子中至少有1個(gè)氨基和1個(gè)羧基，B錯(cuò)誤；

C、高溫會(huì)使該蛋白質(zhì)分子空間結(jié)構(gòu)變得伸展、松散，C正確；

D、組成生物體的氨基酸有20種，故該分子徹底水解最多產(chǎn)生20種氨基酸，D錯(cuò)誤。

故選C。