Question

【題目】某蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)示意圖如圖所示，其中—S—S—表示連接兩條相鄰肽鏈的二硫鍵。若該蛋白質(zhì)由m個氨基酸構(gòu)成，則該蛋白質(zhì)分子在形成時生成的水分子數(shù)和減少的相對分子質(zhì)量分別為

A.m個、18m

B.(m－4)個、18(m－4)

C.(m－3)個、18(m－3)＋4

D.(m－2)個、18(m－2)＋4

Answer 1

【答案】D

【解析】

氨基酸脫水縮合反應過程中，形成的肽鏈若是環(huán)狀，氨基酸的個數(shù)與脫去的水分子數(shù)相同；若形成的肽鏈是鏈狀結(jié)構(gòu)，脫去的水分子數(shù)=氨基酸的個數(shù)-肽鏈的條數(shù)。

分析題圖可知，該蛋白質(zhì)由一個環(huán)狀肽鏈和2個鏈狀肽鏈通過二硫鍵連接而成，假設(shè)環(huán)狀肽鏈中氨基酸的個數(shù)是X個，則兩條鏈狀肽鏈的氨基酸個數(shù)是（m-X），因此氨基酸經(jīng)過脫水縮合反應生成的水分子數(shù)是[（m-X）-2]+X=m-2；由題意可知，一個二硫鍵形成時脫去了2個H，該蛋白質(zhì)中含有2個二硫鍵，共脫去了4個H，因此氨基酸經(jīng)過脫水縮合反應產(chǎn)生的蛋白質(zhì)的相對分子量減少18（m-2）+4，故選D。