【題目】腐乳隨著儲(chǔ)存時(shí)間的延長(zhǎng)，其蛋白質(zhì)越來越少，而短肽和氨基酸越來越多。某興趣小組為了探究其原因，取適量腐乳制成樣液， 設(shè)計(jì)了如表所示的實(shí)驗(yàn)（注:蛋白酶可以催化蛋白質(zhì)水解為氨基酸或短肽，使紫色變淺）。下列相關(guān)敘述中錯(cuò)誤的是

A. 該實(shí)驗(yàn)的自變量是處理的時(shí)間和溫度

B. ②、③組的結(jié)果是紫色變淺

C. 蛋白質(zhì)變性失活后遇雙縮脲試劑不顯紫色

D. ③與④對(duì)照說明高溫使蛋白酶失活

【答案】C

【解析】

腐乳制作是利用毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶等物質(zhì)分解豆腐中的蛋白質(zhì)等有機(jī)物。根據(jù)表格可知，不同實(shí)驗(yàn)組處理的時(shí)間和溫度不同。加熱可以使蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，但不會(huì)使肽鍵斷裂。

A、不同實(shí)驗(yàn)組處理的時(shí)間和溫度不同，說明該實(shí)驗(yàn)的自變量是處理的時(shí)間和溫度，A正確；

B、②、③組實(shí)驗(yàn)中蛋白酶可以不同程度的使蛋白質(zhì)分解，結(jié)果是紫色變淺，B正確；

C、蛋白質(zhì)變性失活后肽鍵沒有斷裂，遇雙縮脲試劑仍會(huì)出現(xiàn)紫色，C錯(cuò)誤；

D、④組高溫處理后，37℃條件下放置時(shí)間延長(zhǎng)仍會(huì)出現(xiàn)紫色，原因是高溫使蛋白酶變性失活，腐乳中的蛋白質(zhì)不被分解，D正確。

故選C。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】將豌豆根部組織浸在溶液中達(dá)到離子平衡后，測(cè)得有關(guān)數(shù)據(jù)如下表：

下列敘述正確的是

A. 溶液通氧狀況與根細(xì)胞吸收Mg2+的量無關(guān)

B. 若不斷提高溫度，根細(xì)胞吸收H2PO4-的量會(huì)不斷增加

C. 若溶液缺氧，根細(xì)胞厭氧呼吸產(chǎn)生乳酸會(huì)抑制NO3-的吸收

D. 細(xì)胞呼吸電子傳遞鏈階段產(chǎn)生的大量ATP可為吸收離子供能

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】某植物的高莖（B）對(duì)矮莖（b）為顯性，花粉粒長(zhǎng)形（D）對(duì)圓形（d）為顯性，花粉粒非糯性（E）對(duì)花粉粒糯性（e）為顯性，非糯性花粉遇碘液變藍(lán)色，糯性花粉遇碘液呈棕色。現(xiàn)有品種甲（BBDDee)、乙（bbDDEE)、丙（BBddEE) 和�。╞bddee),，進(jìn)行了如下兩組實(shí)驗(yàn)：

下列敘述錯(cuò)誤的是（ ）

A. 由組合一可知，基因B/ b和基因D/ d位于同一對(duì)同源染色體上

B. 組合一利用F1自交能驗(yàn)證基因的自由組合定律

C. 由組合二可知，基因E/e和基因B/b位于不同對(duì)同源染色體上。利用F1自交所得F2中，雜合子占3/4

D. 利用花粉鑒定法（檢測(cè)F1花粉性狀）驗(yàn)證基因的自由組合定律，可選用的親本組合有甲×丙

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】為了研究某種樹木樹冠上下層葉片光合作用的特性，某同學(xué)選取來自樹冠不同層的A、B兩種葉片，分別測(cè)定其凈光合速率，結(jié)果如圖所示。據(jù)圖分析下列敘述錯(cuò)誤的是

A. A葉片來自樹冠的下層

B. 若光照較強(qiáng)時(shí)A葉片凈光合下降但放氧速率并未下降，原因可能是暗反應(yīng)下降

C. 若要比較A、B兩種新鮮葉片中葉綠素的含量，可用95%乙醇和無水碳酸鈉提取色素

D. 當(dāng)A、B葉片在某光照強(qiáng)度下制造的有機(jī)物相同時(shí)，則凈光合速率也相同，

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下圖表示動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)的過程，下列有關(guān)該過程的說法，正確的是

A.乙中進(jìn)行動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)時(shí)應(yīng)通入適量的CO2以調(diào)節(jié)pH

B.宜用胃蛋白酶將甲中的動(dòng)物組織塊分散為單個(gè)的細(xì)胞

C.甲中用于培養(yǎng)的動(dòng)物細(xì)胞宜取自成年動(dòng)物

D.丙中細(xì)胞大量繁殖后，細(xì)胞之間相互接觸能促進(jìn)細(xì)胞的分裂

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】撕取洋蔥外表皮分別放置在一定濃度的甲（蔗糖）、乙（硝酸鉀）溶液中，細(xì)胞失水量的變化情況如圖所示。下列敘述正確的是

A.用黑藻葉片作為實(shí)驗(yàn)材料不能得到相似的實(shí)驗(yàn)結(jié)果

B.甲溶液中細(xì)胞壁不收縮而原生質(zhì)體收縮導(dǎo)致發(fā)生質(zhì)壁分離

C.乙溶液中 10min 時(shí)，細(xì)胞的細(xì)胞液濃度大于實(shí)驗(yàn)初始時(shí)

D.兩條曲線變化趨勢(shì)的差異是因甲、乙溶液濃度不同導(dǎo)致

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】現(xiàn)有丙氨酸、絲氨酸和天門冬氨酸（結(jié)構(gòu)式如圖）各若干，則由這些氨基酸(種類不限)脫水縮合所形成環(huán)狀三肽，能形成的肽鍵數(shù)、含有的氨基、羧基的數(shù)目是

A.2、1、2B.3、0、0～3C.3、O、1～4D.2、1、不確定

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】如圖分別表示細(xì)胞中發(fā)生的兩種生物大分子的合成過程。下列敘述錯(cuò)誤的是（ ）

A. 圖甲中的酶可解開基因的雙螺旋結(jié)構(gòu)并催化形成磷酸二酯鍵

B. 圖甲中的合成產(chǎn)物可能具有信息傳遞、物質(zhì)轉(zhuǎn)運(yùn)、催化反應(yīng)等功能

C. 圖乙中有三種RNA參與，甲、乙兩圖中①和②的移動(dòng)方向均為從左向右

D. 圖乙中的合成產(chǎn)物可能具有調(diào)節(jié)、運(yùn)輸、免疫和傳遞遺傳信息等功能

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列是有關(guān)植物光合作用和呼吸作用的圖像。圖甲是在適宜環(huán)境中大豆光合作用部分過程圖解。圖乙是某研究小組在15℃條件下以水稻為材料進(jìn)行研究得到的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。請(qǐng)回答相關(guān)問題：

（1）圖甲過程發(fā)生在__________________，圖中A代表的物質(zhì)是___________。

（2）由圖丙可知本實(shí)驗(yàn)的目的是研究____________________________________。

（3）葉肉細(xì)胞處于圖乙狀態(tài)時(shí)，對(duì)應(yīng)圖丙中的區(qū)段是______________。

（4）丙中限制A～C段光合速率的主要因素是______________。

（5）請(qǐng)寫出光合作用的反應(yīng)式____________________________________________________。

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