【題目】葡萄酒具有很好的保健功能,很多老年人自己配制葡萄酒飲用。葡萄酒的制作方法如下工:取葡萄洗凈淋干后,將葡萄珠擠破,裝瓶至60%左右(如圖所示),置于25-30℃背光處發(fā)酵。發(fā)酵期間每天松開瓶蓋放氣二次。至瓶中不再產(chǎn)生氣體。2-3天后,取發(fā)酵后的上清液密封于酒瓶中,即為葡萄酒。請根據(jù)以上資料回答問題:

⑴參與上述發(fā)酵過程的微生物主要是酵母菌,它的新陳代謝類屬____________。發(fā)酵起始階段,瓶內(nèi)存有一定量的氧氣,這有利于酵母菌的_______。隨著氧氣消耗殆盡,酵母菌的次級代謝產(chǎn)物______迅速積累。

⑵家庭制作的葡萄酒均略帶酸味,說明在葡萄酒配制過程中可能有多種微生物參與,這些微生物之間呈_______關(guān)系。在發(fā)酵初期,酵母菌個體之間的關(guān)系以_______為主。若想了解發(fā)酵瓶內(nèi)微生物的種類,可取發(fā)酵初期的葡萄汁液,經(jīng)稀釋后接種到固體培養(yǎng)基上培養(yǎng)獲得菌落,通過菌落的__________________等特征進(jìn)行鑒別。

⑶取發(fā)酵到某一時間的葡萄汁液1mL,稀釋100倍,取1mL稀釋液與1mL含有1000個紅細(xì)胞液體混合均勻,制成涂片后在顯微鏡下隨機(jī)選若干個視野計數(shù),得出酵母菌個數(shù)與紅細(xì)胞個數(shù)之比為5∶1。計算出待測葡萄汁液中酵母菌的含量是_____個/mL。

⑷密封于貯藏瓶的葡萄酒在渾濁下可保存1-2年,其“經(jīng)久不壞”的原因是①_____________;②________________。由于上述原因,微生物(酵母菌)數(shù)量已經(jīng)微乎其微。

【答案】 異養(yǎng)、兼性厭氧型 增殖 乙醇 競爭 種內(nèi)互助 形態(tài)、厚度、顏色、硬度 5×105 營養(yǎng)物質(zhì)消耗殆盡 有害代謝產(chǎn)物(如酒精)的積累

【解析】試題分析:理清果酒的制作原理、操作流程和注意事項等相關(guān)的基礎(chǔ)知識,形成清晰的知識網(wǎng)絡(luò),在此基礎(chǔ)上結(jié)合題意并從題圖中提取信息作答,

(1)參與上述發(fā)酵過程的微生物主要是酵母菌,它的新陳代謝類屬異養(yǎng)兼性厭氧型.發(fā)酵起始階段,瓶內(nèi)存有一定量的氧氣,酵母菌進(jìn)行有氧呼吸,有利于酵母菌的增殖.隨著氧氣消耗殆盡,酵母菌進(jìn)行無氧呼吸產(chǎn)生酒精,酵母菌的次級代謝產(chǎn)物乙醇迅速積累。

(2)家庭制作的葡萄酒均略帶酸味,說明在葡萄酒配制過程中可能有多種微生物參與,這些微生物之間呈競爭關(guān)系.在發(fā)酵初期,酵母菌個體之間的關(guān)系以種內(nèi)互助為主.若想了解發(fā)酵瓶內(nèi)微生物的種類,可取發(fā)酵初期的葡萄汁液,經(jīng)稀釋后接種到固體培養(yǎng)基上培養(yǎng)獲得菌落,通過菌落的形態(tài)、厚度、顏色、硬度等特征進(jìn)行鑒別

(3)取發(fā)酵到某一時間的葡萄汁液1mL,稀釋100倍,取1mL稀釋液與1mL含有1000個紅細(xì)胞液體混合均勻,制成涂片后在顯微鏡下隨機(jī)選若干個視野計數(shù),得出酵母菌個數(shù)與紅細(xì)胞個數(shù)之比為5:1。計算出待測葡萄汁液中酵母菌的含量是1000×5×100=5×105/mL。

(4)密封于貯藏瓶的葡萄酒在渾濁下可保存1-2年,營養(yǎng)物質(zhì)消耗殆盡、有害代謝產(chǎn)物(如酒精)的積累,導(dǎo)致微生物(酵母菌)數(shù)量已經(jīng)微乎其微。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】某二倍體植物的花色(紫色、藍(lán)色、白色)由三對常染色體上的等位基因(分別由字母A、a、E、e、F、f表示)控制,下圖為基因控制相關(guān)物質(zhì)合成的途徑。分析回答下列問題:

(1)研究發(fā)現(xiàn)有A基因存在時花色為白色,則基因A對基因E的表達(dá)有____作用。

(2)選取純合的白花與紫花植株進(jìn)行雜交,F(xiàn)1全為紫花,F(xiàn)2中白花、藍(lán)花、紫花植株的比例為4:3:9,請推斷圖中有色物質(zhì)Ⅰ代表____(填“藍(lán)色”或“紫色”)物質(zhì),親本白花植株的基因型是_____,將F2中的紫花植株自交,F(xiàn)3中藍(lán)花植株所占的比例是______

(3)基因型為AAeeff的植株和純合的藍(lán)花植株雜交,F(xiàn)2植株的表現(xiàn)型與比例為______。

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】在熒光顯微鏡下觀察被標(biāo)記的某動物的睪丸細(xì)胞,等位基因A、a被分別標(biāo)記為紅、黃色,等位基因B、b被分別標(biāo)記為藍(lán)、綠色。①、③細(xì)胞都處于染色體向兩極移動的時期。不考慮基因突變和交叉互換,下列有關(guān)推測合理的是

A. ①時期的細(xì)胞中向每一極移動都有紅、黃、藍(lán)、綠色熒光點(diǎn),各2個

B. ③時期的細(xì)胞中向每一極移動都有紅、黃、藍(lán)、綠色熒光點(diǎn),各1個

C. ②時期的初級精母細(xì)胞中都有紅、黃、藍(lán)、綠色熒光點(diǎn),各2個

D. 圖中精細(xì)胞產(chǎn)生的原因是減數(shù)第一次分裂或減數(shù)第二次分裂過程異常

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】如圖一表示某溶液中甲、乙、丙、丁四種物質(zhì)通過細(xì)胞膜的過程,圖中①②③為細(xì)胞膜相關(guān)組成成分,圖二表示組織液中02含量變化對小腸上皮細(xì)胞吸收K+速率的影響。下列敘述中正確的是( )

A. 細(xì)胞膜是一種選擇透過性膜,這與圖一中①有關(guān),與③無關(guān)

B. 若圖一中甲表示葡萄糖,則該動物細(xì)胞可為哺乳動物成熟紅細(xì)胞

C. 溶液中甲、丙、丁分子數(shù)的多少影響溶液濃度但不影響乙進(jìn)入細(xì)胞的速率

D. 圖二只能說明K+的吸收速率受02濃度的影響不能說明該過程需要圖一中①的參與

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】AaDD×aadd的后代中,基因型有

A2 B4 C8 D16

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】下列關(guān)于ATP的敘述,不正確的是(

A.ATP中的A代表的是腺嘌呤

B.ATP是細(xì)胞的直接供能物質(zhì)

C.ATP水解釋放的能量用于吸能反應(yīng)

D.人在饑餓時ATP和ADP仍能達(dá)到動態(tài)平衡

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】科研人員從荒漠植物中成功克隆抗早功能基因培育出抗旱耐鹽堿和耐貧瘠能力明顯的轉(zhuǎn)基因紫花苜蓿新品系,它的研究成功對改良與利用大面積鹽荒地、改善生態(tài)環(huán)境以及促進(jìn)農(nóng)牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展具有現(xiàn)實意義。結(jié)合所學(xué)知識回答下列問題。

(1)題目中“克隆”是指______技術(shù),其原理為_____________________

(2)圖1為某種常用質(zhì)粒的序列圖。Lac Z基因編碼的酶能使無色X-gal變?yōu)樗{(lán)色,Ampr為氨卡青霉素抗性基因。圖2為目的基因的序列及其相關(guān)限制酶的識別序列。科研人員欲用BamHⅠ和BamH Ⅱ兩種限制酶切割目的基因和質(zhì)粒后,篩選成功導(dǎo)入目的基因的重組質(zhì)粒,培養(yǎng)基中應(yīng)加入的物質(zhì)有___________和氨卡青霉素,構(gòu)建重組質(zhì)粒時需要的工具酶有__________________________

(3)紫花苜蓿為雙子葉植物,常用的導(dǎo)入目的基因的方法是__________________

(4)在對轉(zhuǎn)基因植物進(jìn)行個體水平的檢測時,需將該植株栽培于__________環(huán)境中,以觀察其生長狀況。

(5)欲大規(guī)模的推廣新品系,科研人員將轉(zhuǎn)基因紫花苜蓿的__________制備成人工種子。

(6)在西北某些地區(qū)出現(xiàn)“前面造林,后面砍林”的現(xiàn)象,是因為發(fā)展中___________原理失調(diào)造成的。

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】鳴禽是鳥類中最善于鳴叫的一類。鳴禽的鳴唱是在腦中若干功能區(qū)(如下圖甲中字母所示)的控制下,通過鳴管和鳴肌來完成的。請分析回答:

(1)圖甲中的HVC等功能區(qū)是鳴禽鳴唱反射弧結(jié)構(gòu)中的____________。該反射的效應(yīng)器是___________。

(2)研究發(fā)現(xiàn)雄鳥的HVC區(qū)體積明顯大于雌鳥。為探究這種差異的原因,研究者進(jìn)行實驗,得到圖乙所示的結(jié)果,據(jù)圖分析回答。

①此實驗以____________鳥腦為材料,制備裝片并染色,然后在顯微鏡下觀察,通過計數(shù)神經(jīng)元的______________(填“細(xì)胞體”或“突起”)來統(tǒng)計HVC區(qū)神經(jīng)元的數(shù)量。

②圖乙的結(jié)果顯示,10~15日齡時,雄鳥和雌鳥腦的HVC區(qū)神經(jīng)元的數(shù)量差異不大;隨日齡增長,雄鳥和雌鳥腦的HVC區(qū)神經(jīng)元數(shù)量變化的趨勢分別是雄鳥腦中HVC區(qū)神經(jīng)元的數(shù)量逐漸增多,雌鳥則減少。

(3)進(jìn)一步研究發(fā)現(xiàn),雄鳥腦中HVC區(qū)體積較大與新生神經(jīng)元所占比例較高有關(guān),而新生神經(jīng)元數(shù)量的雌雄差異與鳥體中激素有關(guān),這類激素最可能是____________

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】進(jìn)行無性生殖的原核生物,其可遺傳的變異來源是

A. 基因突變 B. 基因重組

C. 染色體變異 D. 基因重組、染色體變異

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