Question

【題目】結(jié)合有關(guān)蛋白質(zhì)的知識(shí)回答下列問(wèn)題

Ⅰ、完成下面有關(guān)蛋白質(zhì)分子的概念圖

（1）試寫出下列序號(hào)所代表的含義：①________�、�________ ③________④________⑤________

（2）蛋白質(zhì)具有多種功能，蛋白質(zhì)_____（屬于、不屬于）生命系統(tǒng)，試說(shuō)明原因________________________________。

（3）通常，細(xì)胞內(nèi)具有正常生物學(xué)功能的蛋白質(zhì)需要有正確的氨基酸序列和空間結(jié)構(gòu)，某些物理因素（如高溫）可以導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性，通常，變性的蛋白質(zhì)易被蛋白酶水解，原因是______________。

Ⅱ、根據(jù)下圖所示化合物的結(jié)構(gòu)分析回答

（1）該化合物中，①表示________，③表示_____，⑦表示___________。

（2）該化合物由________個(gè)氨基酸失去________個(gè)水分子而形成，這種反應(yīng)叫做________________。

（3）該化合物中的氨基酸種類不同，是由________決定的，其編號(hào)是________。

（4）該化合物稱為________，含________個(gè)肽鍵。

（5）該化合物含有________個(gè)游離的氨基和________個(gè)游離的羧基。

（6）要鑒定蛋白質(zhì)所選用______試劑進(jìn)行鑒定，加入該試劑的A液后，樣品的顏色將___________（填“變”或“不變”）。

（7）假定有一個(gè)由m個(gè)氨基酸構(gòu)成的含有n條肽鏈的蛋白質(zhì)分子，氨基酸的平均分子量為a，那么，這個(gè)蛋白質(zhì)分子的相對(duì)分子量表達(dá)式是_________________。

Answer 1

【答案】C、H、O、N 氨基酸 20種 肽鍵 不屬于 生命系統(tǒng)能完成一定的生命活動(dòng)，蛋白質(zhì)不能獨(dú)立完成某項(xiàng)生命活動(dòng) 高溫使蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)變得伸展、松散，容易被蛋白酶水解（蛋白質(zhì)變性使肽鍵暴露，暴露的肽鍵易與蛋白酶接觸） 氨基 肽鍵 羧基 4 3 脫水縮合 R基 ②④⑧⑨ 四肽 3 2 2 雙縮脲 不變 ma-18(m-n)

【解析】

考點(diǎn)是蛋白質(zhì)，涉及組成元素、單體、合成過(guò)程及相關(guān)計(jì)算，屬于基礎(chǔ)題，考查基本知識(shí)的識(shí)記情況。

Ⅰ、（1）組成蛋白質(zhì)的基本元素是C、H、O、N，基本單位是氨基酸，種類有20種，氨基酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式是

（2）蛋白質(zhì)沒(méi)有生命，不能獨(dú)立完成生命活動(dòng)，而生命系統(tǒng)可以進(jìn)行生命活動(dòng)，所以不屬于生命系統(tǒng)。

（3）高溫使蛋白質(zhì)變性的原因是其空間結(jié)構(gòu)變得伸展、松散，肽鍵暴露，易與蛋白酶接觸而被水解。

Ⅱ、（1）該化合物是氨基酸脫水縮合形成的多肽，①氨基，③肽鍵，⑦是羧基。

（2）該化合物中有3個(gè)肽鍵，所以由4個(gè)氨基酸脫水縮合形成，失去3個(gè)水分子。

（3）根據(jù)氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，氨基酸種類的差異是由R基決定的，圖中②④⑧⑨為R基。

（4）該化合物由4個(gè)氨基酸形成，稱為四肽，有3個(gè)肽鍵。

（5）該肽鏈的一端有一個(gè)氨基，另一端有一個(gè)羧基，⑧中含有一個(gè)羧基，⑨中有一個(gè)游離的氨基，所以共有2個(gè)羧基、2個(gè)氨基。

（6）鑒定蛋白質(zhì)用雙縮脲試劑，只加入該試劑的A液即氫氧化鈉溶液，蛋白質(zhì)不變色。

（7）蛋白質(zhì)的相對(duì)分子量等于氨基酸的總分子量減去失去的水的總分子量，m個(gè)氨基酸構(gòu)成n條肽鏈?zhǔn)��?/span>m-n個(gè)水分子，所以表達(dá)式是ma-18(m-n)。