【題目】有關(guān)泡菜發(fā)酵過(guò)程的敘述，正確的是(　　)

A. 發(fā)酵時(shí)間越長(zhǎng)，亞硝酸鹽的含量越高

B. 發(fā)酵過(guò)程中只有乳酸菌的發(fā)酵作用

C. 發(fā)酵過(guò)程中乳酸菌可分解蛋白質(zhì)和果膠

D. 發(fā)酵過(guò)程中要經(jīng)常補(bǔ)充水槽中的水

【答案】D

【解析】隨發(fā)酵進(jìn)行，亞硝酸鹽含量先逐漸增加，后又逐漸降低，A錯(cuò)誤；發(fā)酵過(guò)程中發(fā)揮主要作用的是乳酸菌，此外泡菜制作過(guò)程中酵母菌也發(fā)揮了發(fā)酵作用，B錯(cuò)誤；發(fā)酵過(guò)程中乳酸菌不分解蛋白質(zhì)和果膠，因而能保持蔬菜脆嫩而不軟化，C錯(cuò)誤；經(jīng)常補(bǔ)充水槽中的水，目的是保持壇內(nèi)的無(wú)氧狀態(tài)，D正確。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】如圖為某哺乳動(dòng)物生殖過(guò)程示意圖（b為卵細(xì)胞）。下列相關(guān)敘述中正確的是

A. 動(dòng)物個(gè)體①②的產(chǎn)生分別屬于有性生殖和無(wú)性生殖

B. 動(dòng)物個(gè)體②的產(chǎn)生表明，動(dòng)物細(xì)胞核也具有全能性

C. 按照動(dòng)物個(gè)體②的產(chǎn)生方式，后代的性別比例仍為1:1

D. 圖中a、b、c三種細(xì)胞的產(chǎn)生方式，僅c為有絲分裂

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下列是“肝臟細(xì)胞DNA粗提取”實(shí)驗(yàn)的兩個(gè)關(guān)鍵操作步驟，相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是

A. 步驟1中，加入檸檬酸鈉緩沖液的目的是維持pH的穩(wěn)定

B. 步驟1中，冰浴處理的主要原理是低溫下DNA水解酶容易變性

C. 步驟2中，異戊醇的作用可能是使與DNA結(jié)合的蛋白質(zhì)因變性而沉淀

D. 步驟2中，離心后應(yīng)取上清液，因?yàn)镈NA在2mol，L-1NaCl溶液中溶解度比較大

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下列基因型的生物中，屬于純合子的是

A. EEffB. eeFfC. EeFfD. Eeff

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】如圖是真核生物細(xì)胞呼吸過(guò)程圖解，其中的M、N、X、Y代表物質(zhì)，①②③④⑤代表相關(guān)生理過(guò)程。下列說(shuō)法中錯(cuò)誤的是

A. 在有氧和無(wú)氧條件下，過(guò)程①均可發(fā)生在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中

B. 不同植物細(xì)胞進(jìn)行無(wú)氧呼吸所產(chǎn)生的最終產(chǎn)物可能不同

C. X、Y分別表示O2和CO2，過(guò)程③發(fā)生在線粒體內(nèi)膜上

D. Y供應(yīng)不足時(shí)，人體在劇烈運(yùn)動(dòng)后可能會(huì)出現(xiàn)肌肉酸痛

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下圖為某動(dòng)物細(xì)胞亞顯微結(jié)構(gòu)示意圖，相關(guān)敘述正確的是

A. 結(jié)構(gòu)①的內(nèi)膜向內(nèi)折疊形成嵴，為葡萄糖的分解提供更多的場(chǎng)所

B. 結(jié)構(gòu)②能控制物質(zhì)進(jìn)出細(xì)胞，細(xì)胞不需要的物質(zhì)或顆粒不能通過(guò)

C. 結(jié)構(gòu)③具有雙層膜結(jié)構(gòu)，是遺傳信息庫(kù)，控制細(xì)胞的代謝和遺傳

D. 結(jié)構(gòu)④參與細(xì)胞生物膜系統(tǒng)的組成，其膜結(jié)構(gòu)能與結(jié)構(gòu)①直接發(fā)生交換

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下圖為某蛋白質(zhì)的相關(guān)數(shù)據(jù)，下列說(shuō)法正確的是

A. 該蛋白質(zhì)含有兩條肽鏈

B. 形成該蛋白質(zhì)時(shí)，相對(duì)分子質(zhì)量減少了2268

C. 該蛋白質(zhì)的R基上共有16個(gè)氨基

D. 構(gòu)成該蛋白質(zhì)的氨基酸共有142個(gè)羧基

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下圖所示是利用高等哺乳動(dòng)物的生殖細(xì)胞進(jìn)行的體外受精技術(shù)培育試管動(dòng)物的大致流程。下列說(shuō)法中，錯(cuò)誤的是

A. 哺乳動(dòng)物的體外受精包括卵母細(xì)胞的采集、精子的獲取和受精等幾個(gè)主要步驟

B. 在體外受精前，要對(duì)精子進(jìn)行獲能處理，從而使精子具有與卵細(xì)胞受精的能力

C. 胚胎發(fā)育到一定階段，除了圖中所示用途以外，還可以進(jìn)行胚胎分割

D. 胚胎發(fā)育的過(guò)程是受精卵→囊胚→桑椹胚→原腸胚

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下圖甲表示基因型為AaBb的某高等雌性動(dòng)物處于細(xì)胞分裂不同時(shí)期的圖像，乙表示該動(dòng)物細(xì)胞分裂的不同時(shí)期染色體數(shù)目變化曲線，丙表示該動(dòng)物形成生殖細(xì)胞的過(guò)程圖解，丁表示某細(xì)胞中染色體與基因的位置關(guān)系。請(qǐng)據(jù)圖分析回答：

(1)在不考慮變異的情況下，圖甲中可能含有等位基因的細(xì)胞有________。

(2)圖甲E細(xì)胞所處的分裂時(shí)期屬于乙圖中的 ________(填標(biāo)號(hào))階段。

(3)在細(xì)胞分裂過(guò)程中，細(xì)胞中染色體數(shù)暫時(shí)加倍處在乙圖中的_________(填標(biāo)號(hào))階段。

(4)圖丁對(duì)應(yīng)于圖丙中的細(xì)胞_____(選填“①”“②”或“③”)；細(xì)胞Ⅳ的基因組成是_________。

查看答案和解析>>

同步練習(xí)冊(cè)答案