【題目】下列有關(guān)傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的敘述，正確的是

A. 制作果酒最快捷的途徑是先制果醋，再制果酒

B. 釀制果酒、果醋所需酵母菌和醋酸菌的發(fā)酵底物、條件完全相同

C. 制作腐乳需利用毛霉產(chǎn)生的酶分解豆腐中的蛋白質(zhì)等物質(zhì)

D. 制作果酒、果醋和腐乳過程都應(yīng)杜絕微生物的生長繁殖

【答案】C

【解析】制作果醋最快捷的途徑是先制果酒，再制果醋，A錯誤；制作果酒、果醋和腐乳過程所需的溫度、氧氣條件是不相同的，發(fā)酵底物也可以不同，B錯誤；毛霉產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)等物質(zhì)分解，C正確；制作果酒、果醋和腐乳過程都必須促進微生物的生長繁殖，只有產(chǎn)生足夠的菌種才能保證發(fā)酵成功，D錯誤。

練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】蘋果含有微量元素Zn，而鋅是構(gòu)成與記憶力息息相關(guān)的核酸和蛋白質(zhì)不可缺少的元素，兒童缺鋅就會導(dǎo)致大腦發(fā)育不良，因此蘋果又被稱為記憶之果。這說明無機鹽離子（ ）

A．對維持酸堿平衡有重要作用

B．對維持細胞形態(tài)有重要作用

C．對調(diào)節(jié)細胞內(nèi)的滲透壓有重要作用

D．對維持生物體的生命活動有重要作用

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】人在靜脈注射時，所用生理鹽水的濃度必須與血漿的濃度基本相等，其原因是（ ）

A．維持內(nèi)環(huán)境滲透壓的穩(wěn)定 B．使體內(nèi)增加水分

C．使體內(nèi)增加無機鹽 D．使體內(nèi)物質(zhì)保持穩(wěn)定

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】鑒定可溶性還原糖、蛋白質(zhì)、脂肪，觀察DNA．RNA在細胞中的分布，所用實驗材料均合理的一組是

A．韭菜葉、豆?jié){、大豆、洋蔥鱗片葉內(nèi)表皮

B．梨、雞蛋清、花生子葉、人口腔上皮細胞

C．蘋果、豆?jié){、花生子葉、洋蔥鱗片葉外表皮

D．番茄、豆?jié){、花生子葉、人口腔上皮細胞

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】若將處于G1期的胡蘿卜愈傷組織細胞置于含3H標記的胸腺嘧啶脫氧核苷酸培養(yǎng)液中，培養(yǎng)至第二次分裂中期。下列敘述正確的是(　　)

A. 每條染色體中的兩條染色單體均含3H

B. 每個DNA分子的兩條脫氧核苷酸鏈均含3H

C. 每個DNA分子中均只有一條脫氧核苷酸鏈含3H

D. 每條染色單體均只有一個DNA分子的兩條脫氧核苷酸鏈含3H

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列對各種生物大分子合成場所的敘述，正確的是(　　)

A. 酵母菌在高爾基體中合成膜蛋白

B. 肌細胞在細胞核中合成mRNA

C. T2噬菌體在細菌細胞核內(nèi)合成DNA

D. 葉肉細胞在葉綠體外膜上合成淀粉

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列關(guān)于元素、化合物的說法正確的是

A. 動物細胞中的酶都屬于蛋白質(zhì)

B. 植物葉肉細胞中ATP的含量受光照強度影響

C. 糖類是細胞生命活動的體現(xiàn)者和承擔者

D. 纖維素可以為植物細胞直接提供能量

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】將植物栽培在適宜的光照、溫度和充足的CO2條件下，如果在2h時，將環(huán)境中某一條件改變，此時葉肉細胞中的C3、C5、ATP含量變化如圖．那么改變的條件是（ ）

A．減弱光照 B．提高 CO2濃度

C．降低CO2濃度 D．降低溫度

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列在葉綠體中發(fā)生的生理過程，不需要蛋白質(zhì)參與的是（ ）

A. O2擴散 B. Mg2+吸收

C. 光能轉(zhuǎn)換 D. DNA復(fù)制

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