Question

【題目】回答下列（一）、（二）小題：

（一）藍(lán)莓富含花青素等營養(yǎng)成分，具有保護(hù)視力、軟化血管、增強(qiáng)人體免疫力等功能。如圖為藍(lán)莓果酒生產(chǎn)工藝流程簡圖，據(jù)圖回答下列問題。

選料→沖洗→粉碎→滅菌→？→發(fā)酵→？→果酒

（1）流程中“?”處的內(nèi)容分別為______________、______________。

（2）制作果酒時，溫度應(yīng)該控制在 __________℃；若溫度過高，將影響酒的___________；若發(fā)酵瓶的密封性不好，可能會在_____________（A.酵母菌厭氧呼吸B.乳酸菌C.醋化醋桿菌D.霉菌）的作用下導(dǎo)致果酒變酸。

（3）藍(lán)莓果酒的制作過程中，接種完成后要先向發(fā)酵罐中通入一段時間的無菌空氣，其目的是_________。當(dāng)發(fā)酵罐中_____________，表示果酒發(fā)酵完畢。

（二）如圖表示動物細(xì)胞克隆和制備單克隆抗體的相關(guān)過程，請回答相關(guān)問題：

（1）過程①常應(yīng)用_____________方法導(dǎo)入重組誘導(dǎo)基因后得到干細(xì)胞；部分干細(xì)胞經(jīng)過誘導(dǎo)可分化成全身的不同組織或器官，說明這些細(xì)胞具有_____________性。

（2）該過程利用了甲細(xì)胞具有的_____________能力，甲和乙細(xì)胞可經(jīng)過生物誘導(dǎo)劑_____________的作用形成丙細(xì)胞。取一個丙細(xì)胞，放在含大量失去_____________的小鼠成纖維細(xì)胞的特定培養(yǎng)體系中培養(yǎng)，最后產(chǎn)生大量的細(xì)胞群，這種方法為_____________法。

（3）下列關(guān)于經(jīng)③和④過程得到單克隆抗體的敘述，錯誤的是（_____）

A.該過程應(yīng)用了細(xì)胞膜具有流動性的原理

B.丙細(xì)胞要具有分泌多種抗體的能力

C.該過程應(yīng)用了動物細(xì)胞融合和動物細(xì)胞培養(yǎng)技術(shù)

D.丙細(xì)胞的形成先通過篩選得到雜交瘤細(xì)胞，再進(jìn)行抗體檢驗(yàn)

Answer 1

【答案】 接種 過濾 2530 風(fēng)味 C 在有氧條件下，使酵母菌迅速繁殖，增加數(shù)量 停止出現(xiàn)氣泡 顯微注射 發(fā)育全能 連續(xù)增殖 （滅活的）仙臺病毒 增殖力 克隆培養(yǎng) B

【解析】試題分析：（一）考查了果酒果醋制作的相關(guān)內(nèi)容。果酒利用酵母菌的無氧呼吸，果醋利用醋酸菌的發(fā)酵作用；（二）考查細(xì)胞工程的相關(guān)內(nèi)容。

（一）（1）果酒制作過程經(jīng)歷：選料→沖洗→粉碎→滅菌→接種→發(fā)酵→過濾→果酒等過程。

（2）制作果酒時，溫度應(yīng)該控制在2530℃；若溫度過高，將影響酒的風(fēng)味；若發(fā)酵瓶的密封性不好，可能會在醋化醋桿菌的作用下導(dǎo)致果酒變酸。

（3）藍(lán)莓果酒的制作過程中，接種完成后要先向發(fā)酵罐中通入一段時間的無菌空氣，其目的是在有氧條件下，使酵母菌迅速繁殖，增加參與酒精發(fā)酵的酵母菌數(shù)量，提高釀酒效率。酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生酒精的同時，也產(chǎn)生CO2，當(dāng)發(fā)酵罐中停止出現(xiàn)氣泡，表示果酒發(fā)酵完畢。

（二）如圖表示動物細(xì)胞克隆和制備單克隆抗體的相關(guān)過程，請回答相關(guān)問題：

（1）圖中的過程①常應(yīng)用顯微注射法導(dǎo)入重組誘導(dǎo)基因后得到干細(xì)胞；部分干細(xì)胞經(jīng)過誘導(dǎo)可分化成全身的不同組織或器官，說明這些細(xì)胞具有發(fā)育的全能性。

（2）該過程利用了甲細(xì)胞具有的連續(xù)分裂能力，甲和乙細(xì)胞可經(jīng)過生物誘導(dǎo)劑（滅活的仙臺病毒）的作用形成丙細(xì)胞。取一個丙細(xì)胞，放在含大量失去增殖力小鼠成纖維細(xì)胞的特定培養(yǎng)體系中培養(yǎng)，最后產(chǎn)生大量的細(xì)胞群，這種方法為克隆培養(yǎng)法。

（3）細(xì)胞融合的過程應(yīng)用了細(xì)胞膜具有流動性的原理，A項(xiàng)正確；丙細(xì)胞只能分泌單一的抗體，B項(xiàng)錯誤；該過程應(yīng)用了動物細(xì)胞融合和動物細(xì)胞培養(yǎng)技術(shù)，C項(xiàng)正確；丙細(xì)胞的形成先通過篩選得到雜交瘤細(xì)胞，再進(jìn)行抗體檢驗(yàn)，D項(xiàng)正確。