Question

【題目】生物技術(shù)與社會(huì)現(xiàn)象、生產(chǎn)實(shí)際聯(lián)系密切，請(qǐng)回答下列關(guān)于生物技術(shù)實(shí)踐的問題。

(1)在果酒果醋的自然發(fā)酵過程中，酵母菌的來源是 ，發(fā)酵裝置內(nèi)加入果汁后要留出約1/3的空間，目的是 。

(2) 在用海藻酸鈉包埋酵母菌形成凝膠珠的過程中，加熱溶解海藻酸鈉時(shí)需注意用______________加熱，然后將溶化好的海藻酸鈉溶液________后，加入酵母菌充分?jǐn)嚢杌旌暇鶆颉?/span>

（3）左下圖1中，X溶液為____________，發(fā)酵過程中用攪拌器攪拌的目的是____________________。

(4)圖2中，a表示釋放核物質(zhì)后進(jìn)行過濾的過程，過濾后取________(填“濾液”或“析出物”)進(jìn)行下一步實(shí)驗(yàn)；b表示的相關(guān)操作過程中，加入2 mol/ L NaCl溶液的作用是__________________；c表示在濾液中加入冷卻的95%的酒精，其目的是___________________________________。

Answer 1

【答案】（1）附著在果皮上的野生型酵母菌

有利于酵母菌有氧呼吸快速繁殖；防止發(fā)酵過程中產(chǎn)生二氧化碳造成發(fā)酵液溢出 （答出1點(diǎn)給分）

(2)小火(或間斷) 冷卻(至室溫)

(3)CaCl2溶液 使培養(yǎng)液與酵母菌充分接觸

(4)濾液 溶解DNA分子 提取雜質(zhì)更少的DNA(或去除脂溶性雜質(zhì))

【解析】

（1）在果酒果醋的自然發(fā)酵過程中，酵母菌的來源是附著在果皮上的野生型酵母菌，發(fā)酵裝置內(nèi)加入果汁后要留出約1/3的空間，目的是有利于酵母菌有氧呼吸快速繁殖；防止發(fā)酵過程中產(chǎn)生二氧化碳造成發(fā)酵液溢出。

(2)在用海藻酸鈉包埋酵母菌形成凝膠珠的過程中,加熱過程海藻酸鈉容易糊底,因此要用小火間斷加熱,并不斷攪拌;為了防止高溫殺死酵母細(xì)胞,應(yīng)將溶化好的海藻酸鈉溶液冷卻(至室溫),再加入酵母菌充分?jǐn)嚢杌旌暇鶆?

(3)圖1中的X溶液是溶液,作用是使海藻酸鈉形成凝膠珠;用固定化酵母細(xì)胞進(jìn)行發(fā)酵時(shí)用玻璃棒進(jìn)行攪拌的目的是使培養(yǎng)液與酵母細(xì)胞充分接觸.

(4)分析題圖2可以知道,a表示釋放核物質(zhì)后進(jìn)行過濾的過程,過濾后取濾液進(jìn)行下一步實(shí)驗(yàn),b過程是向燒杯中加入的氯化鈉溶液,的氯化鈉溶液的作用是溶解DNA,c表示在濾液中加入冷卻的的酒精的作用是除去溶解于酒精的蛋白質(zhì)等雜質(zhì),獲得較純凈的DNA.