【題目】下圖是利用蘋果制作果酒、果醋的流程和簡(jiǎn)易裝置,請(qǐng)回答下列問題:

蘋果蘋果塊蘋果泥蘋果汁蘋果酒蘋果醋

(1)過(guò)程①要___________(填“先切塊后清洗”、“先淸洗后切塊”或“邊淸洗邊切塊”),以減少雜菌的污染;圖中過(guò)程③發(fā)酵所控制的溫度___________(填“低于”、“等于”或“髙于”)過(guò)程④。

(2)若果汁中含有醋酸菌,在圖甲裝置果酒發(fā)酵旺盛時(shí)醋酸菌不能將果汁中的糖發(fā)酵為醋酸,理由是___________。如將發(fā)酵瓶右側(cè)的玻璃管與插入溴麝香草酚藍(lán)水溶液的顏色變化情況是___________。

(3)突變酵母的發(fā)酵效率高于野生型,下圖為呼吸鏈突變酵母呼吸過(guò)程。

①?gòu)淖匀痪鷺又泻Y選突變酵母進(jìn)行純化培養(yǎng),通常采用的接種方法是___________。由圖分析可知,氧氣充足時(shí)野生型酵母種群增殖速率___________(填“大于”、“等于”或“小于”)突變酵母。

②在制作果醋過(guò)程中,當(dāng)氧氣充足、缺少糖源時(shí),醋酸菌產(chǎn)生醋酸的途徑是___________。

【答案】先清洗后切塊低于果酒發(fā)酵時(shí)是無(wú)氧條件,而醋酸發(fā)酵需要有氧條件由藍(lán)變綠再變黃平板劃線法或稀釋涂布平板法大于乙醇→乙醛→醋酸

【解析】

根據(jù)果酒的制作流程,應(yīng)先將蘋果清洗后再切塊,然后榨汁機(jī)中打碎制成蘋果泥,經(jīng)紗布過(guò)濾獲得蘋果汁,接種酵母菌,在無(wú)氧條件下進(jìn)行發(fā)酵,適宜的發(fā)酵溫度為18~25;參與果醋制作的是醋酸菌,醋酸菌是一種好氧菌,只有當(dāng)氧氣充足的時(shí)候才能進(jìn)行旺盛的生理活動(dòng),醋酸菌在糖源和氧氣充足時(shí),能將葡萄糖分解成醋酸;當(dāng)糖源不足時(shí),醋酸菌可將酒精變成乙醛,再將乙醛最終轉(zhuǎn)變成醋酸醋酸菌的最適生長(zhǎng)溫度為30~35℃。

(1)過(guò)程①要先淸洗后切塊,以減少雜菌的污染;圖中過(guò)程③發(fā)酵所控制的溫度為18~25℃;低于過(guò)程④的發(fā)酵溫度。

(2)即便果汁中含有醋酸菌,在圖甲裝置果酒發(fā)酵旺盛時(shí)醋酸菌也不能將果汁中的糖發(fā)酵為醋酸,原因是此時(shí)果酒發(fā)酵是無(wú)氧條件,而醋酸發(fā)酵需要有氧條件;溴麝香草酚藍(lán)水溶液本身是藍(lán)色,發(fā)酵瓶右側(cè)的玻璃管是為了排出發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的CO2,將其插入溴麝香草酚藍(lán)水溶液中,溶液顏色會(huì)由藍(lán)變綠再變黃。

(3)①對(duì)酵母進(jìn)行篩選和純化培養(yǎng)可采用平板劃線法,或者稀釋涂布平板法;據(jù)圖分析,氧氣充足時(shí),野生型酵母可進(jìn)行正常的有氧呼吸,突變體由于呼吸鏈中斷不能進(jìn)行正常的有氧呼吸,導(dǎo)致釋放能量減少,因此氧氣充足時(shí)野生型酵母種群增殖速率更大。

②在制作果醋過(guò)程中,當(dāng)氧氣充足、缺少糖源時(shí),醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰,再將乙醛變(yōu)榇姿帷?/span>

練習(xí)冊(cè)系列答案
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【題目】有關(guān)膳食中的亞硝酸鹽對(duì)人體健康的影響,下列說(shuō)法正確的是

A. 膳食中的亞硝酸鹽在人體內(nèi)會(huì)隨尿液全部排出

B. 亞硝酸鹽在人體內(nèi)積累有致癌作用

C. 亞硝酸鹽只有在特定條件下才會(huì)轉(zhuǎn)變成致癌物質(zhì)

D. 亞硝酸鹽對(duì)人體健康不會(huì)有任何影響

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【題目】離體的葉綠體在光照下進(jìn)行穩(wěn)定光合作用時(shí),如果突然中斷CO2氣體的供應(yīng),短暫時(shí)間葉綠體中C3化合物與C5化合物相對(duì)含量的變化是

A. C3化合物增多、C5化合物減少 B. C3化合物增多、C5化合物增多

C. C3化合物減少、C5化合物增多 D. C3化合物減少、C5化合物減少

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A. 調(diào)查動(dòng)物種群密度常用樣方法

B. 生物多樣性就是指物種多排性

C. 發(fā)生火災(zāi)的森林會(huì)發(fā)生初生演替

D. 生物多樣性比較高的生態(tài)系統(tǒng)相對(duì)穩(wěn)定

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【題目】下列三條曲線表示某二倍體生物細(xì)胞分裂過(guò)程中染色體數(shù)目變化情況,在如圖甲、乙、丙中的①②③④中均涉及染色體數(shù)目減半,其中“減半”的原因完全相同的一組是

A. ①② B. ①③ C. ②③ D. ②④

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【題目】下列關(guān)于細(xì)胞主要化學(xué)成分的敘述不正確的是

A. 膽固醇、性激素、維生素D都屬于脂質(zhì)

B. 細(xì)胞中的自由水和結(jié)合水是可以相互轉(zhuǎn)化的

C. 蛋白質(zhì)的多樣性與氨基酸的種類、數(shù)目、排序有關(guān)

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A. Ⅰ一Ⅳ中①的數(shù)量比是2:2:1:1

B. ②代表染色單體在減數(shù)第1次分裂結(jié)束時(shí)消失

C. Ⅱ所處階段可發(fā)生染色體數(shù)目加倍

D. Ⅲ代表初級(jí)精母細(xì)胞

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【題目】201646日,世界上首個(gè)擁有“三位親生父母”的健康男嬰在墨西哥誕生。其培育過(guò)程采用如下技術(shù)路線。據(jù)圖回答下列問題:

(1)由于女性的自然周期產(chǎn)生的卵子太少,捐獻(xiàn)者在取卵前通常需要注射__________激素以促使卵母細(xì)胞捐獻(xiàn)者超數(shù)排卵。受捐者也要注射相關(guān)激素,目的是____________________。

(2)重組細(xì)胞需培養(yǎng)到MⅡ中期的原因是該時(shí)期的卵母細(xì)胞才具備______________。重組細(xì)胞體外培養(yǎng)所需的氣體主要是O2CO2,O2的主要作用是____________________

(3)為保證胚胎移植的成功和胚胎移植對(duì)胚胎的需求,可在__________時(shí)期對(duì)胚胎進(jìn)行分割,多余的胚胎可__________保存。

(4)三親嬰兒的培育技術(shù)__________(填“能”或“不能”)避免母親的紅綠色盲基因傳遞給后代。設(shè)計(jì)試管嬰兒技術(shù)與為解決不孕夫婦的生育問題而出現(xiàn)的試管嬰兒技術(shù)的主要區(qū)別是植入前對(duì)胚胎進(jìn)行____________________

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【題目】下列關(guān)于基因型和表現(xiàn)型關(guān)系的敘述,不正確的是(

A. 在相同的環(huán)境中,表現(xiàn)型相同,基因型就相同B. 表現(xiàn)型相同,基因型不一定相同

C. 基因型相同,表現(xiàn)型不一定相同D. 表現(xiàn)型會(huì)受環(huán)境的影響

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