【題目】酵母菌是單細(xì)胞真菌，在自然界中分布廣泛，在人類的生活和生產(chǎn)中應(yīng)用也很多。回答下列相關(guān)問題：

（1）傳統(tǒng)做米酒的操作中沒有進(jìn)行嚴(yán)格的滅菌處理，但米酒井沒有被雜菌污染而腐敗，原因是在____________環(huán)境條件下酵母菌可以生長繁殖，而絕大多數(shù)其他微生物因無法適應(yīng)而受抑制；米酒開封后一段時(shí)間會變酸，可能的原因是____________________________________。

（2）為實(shí)現(xiàn)啤酒發(fā)酵連續(xù)生產(chǎn)，酵母細(xì)胞固定化技術(shù)已在啤酒工業(yè)中廣泛應(yīng)用，例如，將啤酒酵母和_____________混合均勻，經(jīng)處理形成凝膠顆粒，而酵母細(xì)胞則被固定在其內(nèi)部。這種固定化方法稱為_____________。

（3）土壤是酵母菌的大本營，人們想從土壤中分離得到純凈的酵母菌，操作過程中要特別注意防止________________。如果還需要統(tǒng)計(jì)土壤中酵母菌的含量，應(yīng)該采用的接種方法是_____________。

（4）科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)酵母菌R能合成胡蘿卜素。若要從酵母菌R中萃取出胡蘿卜素，可以用石油醚作萃取劑，理由是__________________________________（需答兩點(diǎn)理由）。萃取胡蘿卜素時(shí)的溫度不能太高，否則會導(dǎo)致_____________。

【答案】缺氧和酸性 醋酸菌在有氧條件下，將酒和糖轉(zhuǎn)化為醋酸所致 海藻酸鈉 包埋法 外來雜菌的入侵 稀釋涂布平板法 沸點(diǎn)高，與水不混溶，能夠充分溶解胡蘿卜素等 胡蘿卜素分解

【解析】

1.酵母菌在有氧和無氧的條件下都能生活:在有氧時(shí)，酵母菌大量繁殖，但是不起到發(fā)酵效果，在無氧時(shí)，繁殖速度減慢，但是此時(shí)可以進(jìn)行發(fā)酵。在利用酵母菌發(fā)酵時(shí)最好是先通入足夠的無菌空氣在有氧環(huán)境下一段時(shí)間使其繁殖，再隔絕氧氣進(jìn)行發(fā)酵。20℃左右最適合酵母菌繁殖，酒精發(fā)酵的好溫度是在18℃~25℃，pH最好是弱酸性。

2.測定培養(yǎng)液中微生物的數(shù)目，可采用顯微鏡直接計(jì)數(shù)(或血細(xì)胞計(jì)數(shù)板計(jì)數(shù))法對培養(yǎng)液中的微生物直接計(jì)數(shù)，也可用稀釋涂布平板法將微生物接種于滅菌后的固體培養(yǎng)基上，培養(yǎng)一段時(shí)間后，通過計(jì)數(shù)菌落數(shù)目計(jì)算培養(yǎng)液中微生物的數(shù)目。由于采用第一種方法計(jì)數(shù)時(shí)不能剔除死菌，采用第二種方法計(jì)數(shù)時(shí)，當(dāng)兩個(gè)或多個(gè)細(xì)胞連在一起時(shí)，平板上觀察到的只是一個(gè)菌落，所以第一種方法統(tǒng)計(jì)的數(shù)目比實(shí)際活菌數(shù)目高，第二種方法統(tǒng)計(jì)的數(shù)目比實(shí)際活菌數(shù)目低。

（1）在缺氧和酸性環(huán)境條件下酵母菌可以生長繁殖，而絕大多數(shù)其他微生物因無法適應(yīng)而受抑制，因此傳統(tǒng)做米酒的操作中不需要進(jìn)行嚴(yán)格的滅菌處理，而且米酒也不會被雜菌污染而腐敗，米酒開封后一段時(shí)間會變酸，是因?yàn)樵谟醒鯒l件下，醋酸菌將酒和糖轉(zhuǎn)化為醋酸引起的。

（2）酵母細(xì)胞固定化技術(shù)通常的做法是，將啤酒酵母和海藻酸鈉混合均勻，然后用注射器將混合溶液以恒定的速度滴加到適宜濃度的溶液中，經(jīng)過處理形成凝膠顆粒，而酵母細(xì)胞則被包埋其中，這種方法叫做包埋法。

（3）要想從土壤中分離得到純凈的酵母菌，嚴(yán)格的無菌技術(shù)是成功的保證，即在操作過程中要特別注意防止外來雜菌的入侵。為了統(tǒng)計(jì)土壤中酵母菌的含量，需要采用稀釋涂布平板法進(jìn)行接種，然后統(tǒng)計(jì)平板中的菌落數(shù)。

（4）石油醚沸點(diǎn)高，與水不混溶，能夠充分溶解胡蘿卜素，因此，選用石油醚作萃取劑從酵母菌R中萃取胡蘿卜素。萃取胡蘿卜素時(shí)的溫度不能太高，否則會導(dǎo)致胡蘿卜素分解。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】磷酸烯醇式丙酮酸（PEP）是某油料作物細(xì)胞中的中間代謝產(chǎn)物在基因A和基因B的控制下，可轉(zhuǎn)化為油脂和蛋白質(zhì)。某科研小組通過RNA干擾的方式獲得了產(chǎn)油率更高的品種，基本原理如圖所示。下列說法正確的是（ ）

A.基因A或基因B都能促進(jìn)PEP轉(zhuǎn)化為油脂和蛋白質(zhì)

B.過程①與過程②所需嘌呤核糖核苷酸的數(shù)量一定相同

C.該研究是通過抑制基因B轉(zhuǎn)錄過程來提高產(chǎn)油率的

D.基因型為AAbb的植株產(chǎn)油率高，基因型為aaBB的植株則產(chǎn)蛋白高

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】荔枝品種繁多，其中“掛綠”、“桂味” 及“糯米糍”有“荔枝三杰”之稱。荔枝果皮褐變是限制長期儲運(yùn)、降低品質(zhì)的主要因素。經(jīng)研究，pH、溫度均是影響果皮褐變的因素，其中pH的作用機(jī)理、溫度影響果皮褐變的實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下圖甲、圖乙所示。

（1）根據(jù)圖甲分析，不法商販?zhǔn)褂昧蛩崽幚砗肿兝笾Φ脑蚴?/span>_________________。

（2）研究發(fā)現(xiàn)荔枝果皮中存在多酚氧化酶，它能夠?qū)⒁恍o色物質(zhì)氧化成褐色從而產(chǎn)生果皮褐變，結(jié)合圖乙的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，相比30℃，預(yù)測升溫為35℃時(shí)，荔枝褐變的面積百分率將________________。

（3）研究發(fā)現(xiàn)機(jī)械損傷會加速“掛綠”荔枝的褐變，請完成下列驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)。

（實(shí)驗(yàn)步驟）

①_______________________________________________________________；

②A組正常保鮮處理，B組____________________________處理；

③將兩組荔枝放在相同且適宜的環(huán)境靜置，一段時(shí)間后，測量并記錄兩組荔枝的_______________________。

（實(shí)驗(yàn)結(jié)果與結(jié)論）

若____________________________，則證明機(jī)械損傷會加速“掛綠”荔枝的褐變。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】某科研小組在夏季高溫的種植基地研究不同肥料組合對獼猴桃植株光合作用強(qiáng)度的影響，實(shí)驗(yàn)中將生長發(fā)育正常且基本一致的獼猴桃植株每5株作為一組，進(jìn)行如下處理：對照組所用N∶P=1∶0.5；NPK1組所用N∶P∶K=1∶0.5∶1；NPK2組所用N∶P∶K=1∶0.5∶2；NPK3組所用N∶P∶K=1∶0.5∶3。各組肥料在當(dāng)年6月和8月分2次施入。實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下圖所示�；卮鹣铝袉栴}：

（1）光照強(qiáng)度在400~500 μmol·m-2·s-1之間時(shí)，影響獼猴桃植株凈光合速率的外界因素有______________________。

（2）光照強(qiáng)度在500~1 500 μmol·m-2·s-1之間時(shí)，與對照組相比，栽培獼猴桃時(shí)增施K肥可提高凈光合速率和______________________。研究發(fā)現(xiàn)給獼猴桃植株增施K肥可提高暗反應(yīng)速率，作用機(jī)理是：一方面增施K肥可能________________（填“增大”或“減小”）葉片氣孔導(dǎo)度，另一方面葉綠體中CO2與C5結(jié)合形成C3的速率提高，這表明增施K肥可能______________________。

（3）由實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知，在適宜光照強(qiáng)度下栽培獼猴桃，為了增加產(chǎn)量可采取的有效措施是______________________。

（4）獼猴桃產(chǎn)量受多種因素影響，施用P肥可提高光合速率，從結(jié)構(gòu)角度分析，P形成磷脂進(jìn)而______________________；從能量代謝角度分析，P利于光反應(yīng)產(chǎn)物中______________________的合成。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下圖是某農(nóng)作物葉片凈光合速率（Pn，以吸收速率表示）與胞間濃度（Ci）的日變化曲線。請回答以下問題：（不考慮濃度對呼吸速率的影響）

（1）與11點(diǎn)相比，13點(diǎn)的C5含量_____________（選填“升高”或者“降低”），原因是_______________________________________。

（2）17點(diǎn)后ci值快速增加的原因是_______________________________________。

（3）據(jù)圖分析，該農(nóng)作物在圖示所示時(shí)間里有機(jī)物_____________（選填“是”或者“否”）有積累，如果要進(jìn)一步提高農(nóng)作物的產(chǎn)量，請根據(jù)圖中實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)變化提出兩項(xiàng)合理的措施，并說出依據(jù)。_____________________________________________________________

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】某課題組為解決本地種奶牛產(chǎn)奶量低的問題，引進(jìn)了含高產(chǎn)奶基 因但對本地適應(yīng)性差的純種公牛。

（1）擬進(jìn)行雜交：♂A（具高產(chǎn)奶基因的純種）×♀B（具適宜本地生長基因的純種）→C 選擇 B 作為母本，原因之一是胚胎能在母體內(nèi)正常_____。若 C 中的母牛表現(xiàn)為 適宜本地生長，但產(chǎn)奶量并未提高，說明高產(chǎn)奶是_____性狀。為獲得產(chǎn)奶量高 且適宜本地生長的母牛，根據(jù)現(xiàn)有類型，最佳雜交組合是_________，后代中出現(xiàn)這 種母牛的概率是_____（假設(shè)兩對基因分別位于不同對常染色體上）。

（2）用以上最佳組合，按以下流程可加速獲得優(yōu)良個(gè)體。

精子要具有受精能力，需對其進(jìn)行_____處理；卵子的成熟在過程_____（填標(biāo)號）中完成。在過程④的培養(yǎng)基中含有葡萄糖，其作用 是_____。為篩選出具有優(yōu)良性狀的母牛，過程⑤前應(yīng)鑒定胚胎的_____。子代母牛的優(yōu)良性狀與過程_____（填標(biāo)號）的基因重 組有關(guān)。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下圖表示某植物葉肉細(xì)胞在光照強(qiáng)度分別為a、b、c、d時(shí)，單位時(shí)間內(nèi)葉肉細(xì)胞CO2釋放量和葉綠體O2產(chǎn)生量的變化。下列敘述正確的是（ ）

A.光照強(qiáng)度為a時(shí)，該植物葉肉細(xì)胞內(nèi)產(chǎn)生ATP的細(xì)胞器有兩種

B.光照強(qiáng)度為b時(shí)，該植物葉肉細(xì)胞的光合速率等于呼吸速率

C.光照強(qiáng)度為c時(shí)，葉綠體消耗的CO2量與線粒體產(chǎn)生的CO2量相等

D.光照強(qiáng)度為d時(shí)，該植物葉肉細(xì)胞光合速率與呼吸速率的比為3:4

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】（題文）[地理——選修6：環(huán)境保護(hù)]

在斯匹次卑爾根島（位置見圖11）一座山體的120米深處，建有世界種子庫（通過約100米長的隧道進(jìn)入），存有近100萬包人類栽培的主要植物的種子樣本，以預(yù)防自然災(zāi)害、戰(zhàn)爭、氣候變化等因素導(dǎo)致的物種消失風(fēng)險(xiǎn)。該種子庫在自然狀態(tài)下可以保持種子樣本安全達(dá)百年以上。

說明世界種子庫選址的有利條件，以及在全球變暖趨勢下可能遭遇的環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】某家系的遺傳系譜圖及部分個(gè)體基因型如圖所示，A1、A2、A3是位于X染色體上的等位基因。下列推斷不正確的是（ ）

A.Ⅱ-2基因型為XA1XA2的概率是1/2

B.Ⅲ-1基因型為XA1Y的概率是1/2

C.Ⅲ-2基因型為XA1XA2的概率是1/8

D.Ⅳ-1基因型為XA1XA1概率是1/8

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同步練習(xí)冊答案